🇮🇳 Hindistan · Yemek
Koyun Eti Korma
eatmundo tarafından · 11 Temmuz 2026
🇮🇳 INAI ile üretilmiş görselYoğurt ve kuruyemiş bazlı sosta pişirilmiş, yumuşacık koyun etiyle hazırlanan kraliyet dönemine ait bir Mughlai köri yemeğidir. Aromatik, kremsi ve yoğun baharatlıdır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
600 gram küp doğranmış koyun etini 200 gram yoğurt ve 2 yemek kaşığı zencefil-sarımsak ezmesi ile en az 1 saat marine edin.
- 2
2 büyük soğanı ince ince dilimleyin ve derin bir tavada 4 yemek kaşığı yağda koyu kahverengi olana kadar kızartıp süzün ve ezin.
- 3
Aynı yağda, bütün baharatları (kakule, karanfil) 30 saniye boyunca, kokuları iyice çıkana kadar çevirin.
- 4
Marine edilmiş eti tavaya ekleyin ve yüksek ateşte etlerin her yanı kahverengileşene kadar 5 dakika mühürleyin.
- 5
Isıyı azaltın, 1 yemek kaşığı garam masala ekleyin ve yoğurt sosundan yağ ayrışana kadar 10 dakika pişirin.
- 6
Ezilmiş kızarmış soğanları ve 300 ml ılık suyu ekleyerek sosun temelini oluşturun.
- 7
Kapağını kapatın ve kısık ateşte, etler çatal batacak kadar yumuşayana ve sos koyulaşıp parlayana kadar 50-60 dakika pişirin.
- 8
Servis etmeden önce zenginliğini artırmak için sütte ıslatılmış bir tutam safranı ekleyip karıştırın.
Sıkça Sorulan Sorular
Koyun Eti Korma nedir?+
Koyun Eti Korma, safran, kakule ve karanfil ile tatlandırılmış yoğurt ve süt bazlı bir sos içinde pişirilen bir Hint et yemeğidir. Genellikle kutlama yemeklerinde ana yemek olarak tüketilir ve naan veya roti gibi ekmeklerle servis edilir.
Korma için en iyi koyun eti kesimi hangisidir?+
Yavaş pişirme sürecinde yumuşayıp lezzetlenecek kadar bağ dokusu içeren kol veya but kısımlarını tercih edin.
Korma sosunda yoğurdun kesilmesini nasıl önleyebilirim?+
Yoğurdu pürüzsüz olana kadar çırpın ve kısık ateşte sürekli karıştırarak sosa ekleyin, sos kaynamaya başlayana kadar karıştırmayı bırakmayın.
Koyun etinin lokum gibi olması için ne kadar süre pişirmeliyim?+
Kısık ateşte 45 ila 60 dakika pişirin; et çatal batırıldığında kemikten kolayca ayrılıyorsa pişmiş demektir.
Bu tarifteki kızarmış soğan yerine başka bir şey kullanabilir miyim?+
Altın sarısı kızarmış soğanlar, geleneksel yoğun kıvam ve tatlı derinlik için elzemdir; çiğ veya sadece sotelenmiş soğan kullanımı yemeğin karakterini tamamen değiştirir.
🇮🇳 INAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Bu tarifin henüz güçlü bir Mundo Eşleşmesi yok — ama dünya mutfakları arasında bulduğumuz en yakın malzeme örtüşmesini gösteriyoruz.
