🇲🇦 Fas · Yemek

Kuzu Etli ve Nohutlu Tajin

Name: Kuzu Etli ve Nohutlu Tajin
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: MA
Ingredients: 1 kg Kuzu Eti; 200 gram Nohut; 2 büyük Soğan; 3 orta Domates; 1 demet Maydanoz; 1 demet Kişniş; 1 tatlı kaşığı Zencefil; 1 tutam Safran; 50 gram Tereyağı; 1 tatlı kaşığı Tuz

⏱ 90 dk

Emeğe değer bir tarif

🔥 550 kcal

Doyurucu bir porsiyon

🍽 6 porsiyon

Kalabalığı doyurur

eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026

🇲🇦 MA

Lokum gibi pişmiş kuzu etinin, topraksı nohutlar ve taze otlarla ağır ağır piştiği, derin aromalı bir güveç. Bu yemek, zengin ve ipeksi sosu ve dengeli baharatlarıyla Fas evlerinin vazgeçilmezidir.

Malzemeler

hazırlarken işaretleyerek ilerle

Nasıl Yapılır

1
Tajinde veya ağır bir tencerede tereyağını eritin ve kuzu eti küplerini her tarafı kızarana kadar mühürleyin.
2
İnce kıyılmış soğanları ve rendelenmiş domatesleri ekleyin, orta ateşte 5 dakika boyunca etle bütünleşmeleri için iyice karıştırın.
3
Zencefil, safran ve tuzu ekleyin; etin her parçasının baharat karışımıyla iyice kaplandığından emin olun.
4
500 ml ılık su ekleyin, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve kuzu eti yumuşayana kadar kısık ateşte 60 dakika pişirin.
5
Önceden ıslatılmış nohutları tencereye ekleyin, sosun içinde tamamen battıklarından emin olun.
6
Nohutlar yumuşayana ancak dağılmayana kadar 20 dakika daha pişirmeye devam edin.
7
Ocağı kapatmadan hemen önce ince kıyılmış maydanoz ve kişnişi ekleyerek canlı aromalarını korumalarını sağlayın.
8
Sıcak bir şekilde kıtır ekmek ile servis edin, herkese nohutlu kremamsı sostan bolca düştüğünden emin olun.