eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇲🇦Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
3 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Kuzu Etli ve Nohutlu Tajin ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Nohutlu Abguştİran'da · malzemeleri aynı· Aynı teknik%57
Kuzey Hint Usulü Chana MasalaHindistan'da · malzemeleri aynı%53
Chana MasalaHindistan'da · malzemeleri aynı%50
Lokum gibi pişmiş kuzu etinin, topraksı nohutlar ve taze otlarla ağır ağır piştiği, derin aromalı bir güveç. Bu yemek, zengin ve ipeksi sosu ve dengeli baharatlarıyla Fas evlerinin vazgeçilmezidir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Kuzu Etli ve Nohutlu Tajin ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Nohutlu Abguşt (İran); ortak malzeme oranı %57.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
Tajinde veya ağır bir tencerede tereyağını eritin ve kuzu eti küplerini her tarafı kızarana kadar mühürleyin.
- 2
İnce kıyılmış soğanları ve rendelenmiş domatesleri ekleyin, orta ateşte 5 dakika boyunca etle bütünleşmeleri için iyice karıştırın.
- 3
Zencefil, safran ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin; etin her parçasının baharat karışımıyla iyice kaplandığından emin olun.
- 4
Süzülmüş, önceden ıslatılmış nohutları ekleyin, 500 ml ılık su dökün, tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve kısık ateşte 60 dakika pişirin.
- 5
Tencereyi kontrol edin. Sıvı nohutların altına düştüyse, sosun içinde batık kalmaları için 100 ml ılık su ekleyin.
- 6
Kapağı açık olarak 30 dakika daha pişirmeye devam edin; kuzu eti çatalla kolayca ayrılacak kadar yumuşamalı, nohutlar yumuşak ancak dağılmamış olmalı ve sos koyulaşmalıdır.
- 7
Ocağı kapatmadan hemen önce ince kıyılmış maydanoz ve kişnişi ekleyerek canlı aromalarını korumalarını sağlayın.
- 8
Sıcak bir şekilde kıtır ekmek ile servis edin, herkese nohutlu kremamsı sostan bolca düştüğünden emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
Kuzu ve Nohutlu Tajin nedir?
Kuzu ve nohutlu tajin, Fas kökenli yavaş pişirilen bir Kuzey Afrika yemeğidir. Kuzu eti, nohut, soğan, domates, zencefil ve safran ile hazırlanır. Genellikle öğle veya akşam yemeği olarak kuskus ya da ekmek eşliğinde servis edilir.
Konserve nohut kullanabilir miyim?
Evet, konserve nohut kullanacaksanız, dağılmamaları için pişirmenin sadece son 10 dakikasında ekleyin.
En iyi kuzu eti hangisidir?
Kuzu kol veya but, uzun pişirme süresi boyunca yumuşak kalacak kadar yağlı olduklarından en iyisidir.
Etin hazır olduğunu nasıl anlarım?
Et son derece yumuşak olmalı ve çatalla kolayca ayrılmalıdır.
Düdüklü tencerede yapılabilir mi?
Evet. Islatılmış nohutları 300 ml su ile birlikte en başta ekleyin ve 35 dakika pişirin. Otları en sonunda ekleyin.
🇲🇦