Ye Siga Tibs

• Sığır eti500 gram
• Soğan2 büyük
• Sarımsak3 diş
• Zencefil1 yemek kaşığı
• Baharatlı sade yağ3 yemek kaşığı
• Yeşil acı biber2 doğranmış
• Tuz1 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  500g sığır etini ince, lokmalık şeritler halinde kesin ve kenara alın.

• 2

  2 soğanı ince ince doğrayın ve 2 yemek kaşığı niter kibbeh içinde orta-yüksek ateşte yumuşayıp hafifçe karamelize olana kadar soteleyin.

• 3

  3 diş kıyılmış sarımsağı ve 1 yemek kaşığı zencefili ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika karıştırın.

• 4

  Ocağın altını açın ve sığır eti şeritlerini kızgın tavaya ekleyerek hızlıca her tarafını kahverengileştirin, merkezinin sulu kalmasına dikkat edin.

• 5

  2 doğranmış yeşil biberi ve bir tutam tuzu tavaya atın, biberlerin kokusu çıkana kadar 3 dakika boyunca çevirin.

• 6

  Son bir parlaklık için kalan 1 yemek kaşığı niter kibbeh'i dökün ve 1 dakika boyunca iyice harmanlayın.

• 7

  1 tatlı kaşığı tuzla lezzetlendirin; et yumuşak, biberler ise hafif çıtır kalmalıdır.

• 8

  Hemen ocaktan alın ve en iyi deneyim için taze injera ile dumanı üstündeyken servis edin.