🇪🇬 Mısır · Yemek
Kebab Halla (Mısır Usulü Tas Kebabı)
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇪🇬 EGEtin bol miktarda karamelize soğanla yavaş yavaş pişirildiği, klasik bir Mısır ev yemeği. Çok yumuşak, yoğun lezzetli ve yapımı oldukça basittir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Sığır etini 2 cm'lik küpler halinde kesin ve baharat karışımı, tuz ve karabiberin yarısı ile harmanlayın.
- 2
Ghee yağını ağır tabanlı bir tencerede ısıtın ve et küplerini her tarafı iyice kızarana kadar mühürleyin.
- 3
Etleri tencereden çıkarıp kenara alın; aynı yağda dilimlenmiş soğanları ekleyin ve kısık ateşte derin altın rengi alana kadar pişirin.
- 4
Etleri tencereye geri alın, kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kalan baharatları karıştırın.
- 5
Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve çok kısık ateşte, sadece gerekirse çok az su ekleyerek yaklaşık 45 dakika pişirin.
- 6
Amaç, soğanların fazla sıvıya ihtiyaç duymadan yoğun, koyu bir sos haline gelmesidir.
- 7
Yumuşaklığı kontrol edin: et bir çatalla bastırıldığında kolayca ayrılmalıdır.
- 8
Sıcak servis yapın; tercihen şehriyeli pilav veya zengin sosunu çekmesi için kıtır bir ekmekle tüketin.
Sıkça Sorulan Sorular
En iyi Kebab Halla'nın sırrı nedir?+
Sır, et ve soğan oranıdır; o yoğun, koyu, karamelize sosu oluşturmak için bol miktarda soğana ihtiyacınız var.
Su eklemem gerekiyor mu?+
Çok az. Eğer kapak sıkıysa, et ve soğanlar kendi sularında pişmek için yeterli nemi salar.
Yağsız et kullanabilir miyim?+
Yavaş pişirme sırasında yumuşak kalması için biraz yağı veya bağ dokusu olan, örneğin antrikot gibi sığır eti kısımları daha iyidir.
Tadı ne tür baharatlar belirler?+
Baharat karışımı çok önemlidir; bu yemeği eşsiz bir Mısır yemeği yapan sıcak, topraksı bir profil sağlar.
🇪🇬 EGMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Kebab Halla (Mısır Usulü Tas Kebabı) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
