eatmundo tarafından · 5 Temmuz 2026
Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
21 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Otantik Cornish Pastası ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Bratkartoffeln (Alman Kızarmış Patatesi)Almanya'da · malzemeleri aynı%67
Knipp Kızarmış Patates ve Turşu ileAlmanya'da · malzemeleri aynı%62
Tuzlu Dana Kıyma HashABD'de · malzemeleri aynı%62
Cornwall'un sevilen bir sembolü olan Cornish Pastası, kuşbaşı dana eti, dilimlenmiş patates, şalgam (rutabaga) ve soğanla doldurulmuş, sadece tuz ve karabiberle tatlandırılmış doyurucu ve sağlam bir hamur işidir. Kenarları kıvrılmış hamur kabuğu içinde, tarihsel olarak madenciler tarafından taşınan eksiksiz bir öğündür.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Otantik Cornish Pastası ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Bratkartoffeln (Almanya); ortak malzeme oranı %67.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
Hamur için: 80g soğuk tereyağını 175g sade un ve 1g tuz ile karıştırın. Yavaşça 75ml soğuk su ekleyerek sert bir hamur oluşturun. Hafifçe yoğurun, sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.
- 2
İç harcı için: 125g kuşbaşı dana eti, 150g ince dilimlenmiş patates, 80g ince dilimlenmiş şalgam (rutabaga) ve 50g ince dilimlenmiş soğanı bir kapta karıştırın. Bolca 2g tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiberle tatlandırın.
- 3
Soğutulmuş hamuru 25cm (10 inç) çapında tek bir daire şeklinde açın.
- 4
İç harcın tamamını hamur dairesinin bir yarısına yerleştirin, kenarlarda 2cm boşluk bırakın.
- 5
Hamurun kenarlarını su ile nemlendirin, diğer yarısını harcın üzerine katlayın ve kenarlarını sıkıca kıvırarak kapatın, belirgin bir 'D' şekli oluşturun.
- 6
Pastayı fırın tepsisine yerleştirin. Buharın çıkması için üzerine küçük bir kesik yapın. 180°C'de (350°F) 55 dakika, altın rengi olana ve iç harcı yumuşayana kadar pişirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Cornish pasty nedir?
Cornish pasty, İngiltere'nin Cornwall bölgesine özgü; sığır eti, patates, şalgam ve soğan karışımı ile doldurulmuş fırınlanmış bir hamur işidir. Genellikle çalışanlar tarafından doyurucu bir öğle yemeği olarak tüketilir.
Otantik bir Cornish Pasty için hangi biftek kesimi en iyisidir?
Geleneksel olarak, etek veya dana döş (çubuk biftek) kullanılır ve kıyma yerine küçük parçalar halinde kesilir. Bu, pişirme sırasında kurumayan, yumuşak ve zengin bir iç harç sağlar.
Sebzeler pastie'ye eklenmeden önce önceden pişirilmeli midir?
Hayır, patates, şalgam ve soğan çiğ olarak, ince dilimlenmiş halde, hamurun içinde çiğ kuşbaşı biftek ile karıştırılarak konur. Sebzeler pastie içinde yavaşça pişerek sularını ve lezzetlerini salar.
Cornish Pasty için ideal pişirme sıcaklığı ve süresi nedir?
180°C'de (350°F) tek aşamada 55 dakika, üzeri kızarana ve iç harcı yumuşayana kadar pişirin. Sabit orta ısı, çiğ iç harç tamamen pişerken çıtır bir kabuk sağlar.
Pasty hamuru yaparken sık yapılan bir hata nedir ve bundan nasıl kaçınabilirim?
Sık yapılan bir hata, hamur yaparken tereyağı ve suyu çok soğuk tutmamaktır; bu da sert bir kabuğa neden olabilir. Malzemelerin soğuk olduğundan emin olun ve hamuru olabildiğince az işleyin.
