Sulu Köfte

• Patates2 orta boy patates
• Havuç2 orta boy havuç
• Tuz1 çay kaşığı tuz
• Soğan2 orta boy soğan
• Yumurta1 adet büyük boy yumurta
• Un2 yemek kaşığı un
• Domates2 yemek kaşığı domates salçası
• Sığır eti500 gram kıyma
• Et suyu1 litre et suyu
• Nane1 çay kaşığı kuru nane
• Pirinç50 gram pirinç
• Yağ2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Karabiber½ çay kaşığı karabiber

Nasıl Yapılır

• 1

  Geniş bir kapta 500g dana kıyma, 1/4 su bardağı yıkanmış pirinç, 1 adet rendelenmiş orta boy soğan, 1 yumurta, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi birleştirin. Karışımı 5-7 dakika kadar yoğurun; bu, köftelerinizin pişerken şeklini güzelce korumasını sağlayacaktır.

• 2

  Hazırladığınız köfte harcından misket büyüklüğünde, yaklaşık 1-1.5 cm çapında toplar yuvarlayın. Bu köfteleri 2 yemek kaşığı unla hafifçe unlayın ve fazla ununu silkeleyin. Bu unlama işlemi, köftelerin eşit şekilde kızarmasına ve birbirine yapışmasını önlemeye yardımcı olur.

• 3

  Büyük bir tencere veya döküm tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. 1 adet ince doğranmış orta boy soğanı ekleyin ve 5-7 dakika boyunca şeffaflaşıp yumuşayana, tatlı aromasını salana kadar kavurun; bu, yemeğiniz için güzel bir taban oluşturacaktır.

• 4

  2 yemek kaşığı salçayı ekleyin ve tencerenin tabanına bastırarak 2-3 dakika kadar kavurun, böylece lezzeti ve rengi daha da derinleşecektir. Ardından, 2 adet soyulmuş ve küp doğranmış patates (2 cm küpler halinde) ve 2 adet soyulmuş ve dilimlenmiş havucu ekleyip 5 dakika daha soteleyin.

• 5

  1 litre sıcak et suyunu tencereye dökün ve hafifçe kaynamaya bırakın. Unlanmış köfteleri dikkatlice ekleyin, dağılmamaları için nazikçe karıştırın. Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve 25-30 dakika kadar, köfteler pişip sebzeler yumuşayana dek kısık ateşte pişirin.

• 6

  Yemeğin tuzunu ve karabiberini damak zevkinize göre ayarlayın. Servis yapmadan hemen önce 1 çay kaşığı kuru nane ekleyin, nanenin ferahlatıcı aromasının yemeğe yayılmasını sağlayın. Sıcak servis yapın, yanında bir kaşık yoğurt veya biraz taze maydanoz serperek daha da zenginleştirebilirsiniz.