Pierogi Ruskie

• Un 500 gram
• Yumurta 1 adet
• Su 200 ml
• Tuz 1 tatlı kaşığı
• Patates 400 gram
• Lor peyniri 400 gram
• Soğan 1 adet
• Tereyağı 50 gram

Nasıl Yapılır

• 1

  500 gram un, 1 adet yumurta, 200 ml ılık su ve 1 tatlı kaşığı tuzu pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğurun; üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.

• 2

  400 gram patatesi haşlayın, tamamen pürüzsüz olana kadar ezin ve karıştırmadan önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

• 3

  Ezilmiş patatesleri 400 gram lor peyniriyle birleştirin, tuz ve karabiber ekleyin; iç harcın akışkan değil sıkı olduğundan emin olun.

• 4

  Hamuru unlanmış bir yüzeyde 2 mm kalınlığında açın ve bir bardak veya kalıp hamur kesici yardımıyla 8 cm'lik daireler kesin.

• 5

  Her dairenin ortasına bir kaşık iç harç koyun, ikiye katlayın ve kenarlarını sıkı bir dekoratif mühür oluşturacak şekilde bastırın.

• 6

  Geniş bir tencerede tuzlu suyu kaynatın, mantıları içine atın ve su yüzeyine çıktıktan sonra 3 dakika daha pişirin.

• 7

  1 adet soğanı ince ince doğrayın ve 50 gram tereyağında orta ateşte soğanlar altın sarısı rengini alıp kokusu çıkana kadar soteleyin.

• 8

  Mantıları delikli bir kepçeyle dikkatlice süzün ve servis etmeden önce hemen tereyağlı soğan karışımına atıp harmanlayın.