Gammon, Yumurta ve Cips

• Patates350 gram patates
• Bezelye150 gram dondurulmuş bezelye
• Tuz1/2 çay kaşığı tuz
• Tereyağı1 yemek kaşığı tereyağı
• Yumurta2 adet büyük boy yumurta
• Füme Jambon200 gram gammon biftek
• Yağ3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber1/4 çay kaşığı karabiber

Nasıl Yapılır

• 1

  Cipslerinizi hazırlayarak başlayın: 2 büyük patatesi yıkayın, soyun ve ardından düzgün 1 cm (0.4 inç) kalınlığında çubuklar halinde kesin. Bu, eşit pişirme ve güzel çıtır bir doku sağlar.

• 2

  Derin, ağır tabanlı bir tencerede veya fritözde 500 ml (2 su bardağı) bitkisel yağı 170°C'ye (340°F) ısıtın. Hazırladığınız cipslerin yaklaşık yarısını dikkatlice sıcak yağa bırakın.

• 3

  Cipsleri partiler halinde 6-8 dakika veya güzelce altın rengi kahverengi ve çıtır olana kadar kızartın. Kevgirle çıkarın, fazla yağı kağıt havlular üzerinde süzdürün ve hemen bolca deniz tuzu ve bir tutam karabiber ile tatlandırın. Kalan cipslerle tekrarlayın.

• 4

  Cipsler pişerken, büyük bir tavada orta ateşte bir yemek kaşığı tereyağı veya yağı ısıtın. 1-2 dilim gammon bifteği (her biri yaklaşık 150-200g) tavaya yerleştirin.

• 5

  Gammon'ı her iki tarafı için 3-4 dakika veya iyice pişip güzel karamelize bir kabuk oluşana kadar kızartın. Aşırı pişirmemeye dikkat edin, çünkü gammon kuruyabilir.

• 6

  Ayrı, daha küçük bir tavada veya yer varsa gammon'ın yanında, 1-2 yumurtayı istediğiniz kıvamda kızartın – akışkan bir sarısı gelenekseldir ve şiddetle tavsiye edilir!

• 7

  100g (yaklaşık 3.5oz) dondurulmuş bezelyeyi kaynar suda 2-3 dakika hızlıca haşlayın, sonra süzün.

• 8

  Son olarak, pişmiş gammon bifteğinizi, altın rengi cipslerinizi, kızarmış yumurta(lar)ınızı ve canlı bezelyelerinizi sıcak bir tabağa sanatsal bir şekilde yerleştirin. Hemen servis yapın ve bu tipik İngiliz rahat yemeğinin tadını çıkarın.