Fidget Pie (Geleneksel Shropshire Jambonlu ve Elmalı Turta)

• Patates2 adet orta boy patates
• Elma2 adet büyük elma (yemeklik)
• Milföy Hamuru500 gram milföy hamuru
• Soğan1 adet büyük soğan
• Tereyağı25 gram tereyağı
• Yumurta1 adet çırpılmış yumurta
• Un1 yemek kaşığı un
• Jambon300 gram doğranmış pişmiş jambon
• Elma Şarabı150 ml sek elma şarabı

Nasıl Yapılır

• 1

  Sebzelerinizi hazırlayarak başlayın: 1 adet büyük soğanı soyup küp küp doğrayın, 2 adet büyük yemeklik elmanın kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın ve 2 adet orta boy patatesi soyup ince dilimler halinde kesin. Her şeyi pişirmeye başlamadan önce hazır etmek süreci çok daha sorunsuz hale getirir.

• 2

  Geniş, ağır tabanlı bir tavada orta ateşte 25 gram tereyağını eritin. Doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana ve şeffaf hale gelene kadar, ancak kızarmasına izin vermeden 5-7 dakika nazikçe pişirin.

• 3

  Yumuşayan soğanlara 1 yemek kaşığı un ekleyin ve un tamamen emilene kadar 1 dakika pişirin. Yavaş yavaş 150 ml sek elma şarabı dökün, sos hafifçe koyulaşana kadar sürekli karıştırın.

• 4

  Tavaya doğranmış pişmiş jambonu, doğranmış elmaları ve ince dilimlenmiş patatesleri ekleyin. Bolca tuz ve karabiberle tatlandırın. Her şeyi nazikçe karıştırın, ardından ocaktan alın ve iç harcın tamamen soğumasını bekleyin; bu, hamurun ıslak olmasını önleyecektir.

• 5

  Fırınınızı 180°C (Fanlı 160°C) / Gaz İşareti 4'e önceden ısıtın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, 500 gram milföy hamurunun yaklaşık üçte ikisini açın ve kenarlarından sarkacak şekilde 20 cm'lik bir turta kalıbının içini kaplayın. Soğuyan iç harcı dikkatlice hamur kaplı kalıba doldurun.

• 6

  Kalan milföy hamurunu açarak bir kapak oluşturun. Taban hamurunun kenarlarını biraz su ile nemlendirin, ardından kapağı iç harcın üzerine yerleştirin ve kenarlarını sıkıca kapatmak için bastırın. Fazla hamuru kesin ve kenarları dekoratif bir şekilde kıvırın.

• 7

  Turta kapağının ortasına küçük bir buhar deliği açın. Turtanın tüm yüzeyine güzel bir altın rengi parlaklık için 1 adet çırpılmış yumurta sürün. Dilerseniz hamur parçacıklarıyla süsleyebilirsiniz.

• 8

  Fidget Turtasını önceden ısıtılmış fırında 40-50 dakika veya hamur derin bir altın rengini alıp kabarıncaya ve iç harç çok sıcak olana kadar pişirin. Hamur çok hızlı kızarmaya başlarsa, üzerini gevşekçe folyo ile kapatabilirsiniz. Lezzetlerin birbirine karışması için servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.