🇷🇺 Rusya · Yemek
Kulesh
eatmundo tarafından · 8 Eylül 2026
🇷🇺 RUAI ile üretilmiş görselSoğan ve yumurta ile zenginleştirilmiş, yoğun ve köy usulü bir darı veya karabuğday lapası. Tarihsel olarak göçebe Kazaklar için temel bir yemekti.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
300g karabuğdayı soğuk suyun altında su berraklaşana kadar iyice yıkayın.
- 2
Orta boy bir tencerede 600ml suyu kaynatın ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
- 3
Karabuğdayı ekleyin, kapağını kapatın ve ısıyı düşürerek 20 dakika pişirin.
- 4
O pişerken, 1 ince doğranmış soğanı 50g tereyağında altın sarısı olana kadar soteleyin.
- 5
2 yumurtayı soğanlı tavaya kırın ve hafifçe katılaşana kadar karıştırarak pişirin.
- 6
Karabuğdayı ateşten alın ve bir çatal yardımıyla havalandırarak karıştırın.
- 7
Soğan ve yumurta karışımını karabuğdaya ekleyip eşit şekilde dağılana kadar karıştırın.
- 8
Derin kaselerde sıcak servis yapın, isterseniz üzerine bir parça daha tereyağı ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Kulesh nedir?+
Kulesh, Kazak kültüründen gelen, doyurucu ve geleneksel bir koyu lapa çeşididir. Genellikle darı veya karabuğdaydan yapılır ve içine soğan, yağ, bazen de yumurta veya et eklenerek besleyici bir öğün haline getirilir.
Karabuğday kavrulmalı mı?+
Evet, önceden kavrulmuş karabuğday daha fındıksı bir tat verir; eğer çiğ ise tavada 3 dakika kavurabilirsiniz.
Darı yerine karabuğday kullanabilir miyim?+
Kesinlikle, darı çok geleneksel bir alternatiftir ve daha kremsi bir doku sağlar.
Lapanın hamur olmasını nasıl önlerim?+
Pişerken çok karıştırmayın; ateşi kapattıktan sonra kendi buharıyla demlenmesine izin verin.
Yanında ne servis edilir?+
Çıtır salatalık salatası veya turşu, karabuğdayın topraksı tadını harika bir şekilde tamamlar.
🇷🇺 RUAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Kulesh ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
15 eşleşmenin tümünü gör ↓
