Krepler

• Süt250 ml süt
• Toz Şeker1 yemek kaşığı toz şeker
• Tereyağı2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• Yumurta2 adet büyük yumurta
• Çok Amaçlı Un125 gram çok amaçlı un
• TuzBir tutam tuz

Nasıl Yapılır

• 1

  Geniş bir karıştırma kabında 125 gram çok amaçlı unu ve bir tutam tuzu karıştırın. Sıvı malzemeler için ortasına bir çukur açın.

• 2

  Çukura 2 adet büyük yumurtayı kırın ve ortadan dışarı doğru yavaşça unla karıştırarak çırpın, unu azar azar yedirin. Bu yöntem topaklanmayı önlemeye yardımcı olur.

• 3

  Karışıma 250 ml sütü (dolgunluk için tam yağlı süt en iyisidir) azar azar ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın. Hamur pürüzsüz ve akışkan olmalıdır.

• 4

  2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağını eritin ve 1 yemek kaşığı toz şekerle birlikte hamura ekleyin. Tamamen karışana ve hamur homojen olana kadar çırpın.

• 5

  Kabın üzerini streç filmle kapatın ve hamuru buzdolabında en az 30 dakika, tercihen 2 saate kadar dinlendirin. Bu dinlenme süresi glütenin gevşemesini sağlayarak daha yumuşak krepler elde edilmesini sağlar.

• 6

  Yapışmaz bir krep tavasını veya 20-22 cm'lik bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın. Hafifçe bir parça tereyağı ile yağlayın. Tavaya yaklaşık 60-80 ml hamur dökün, ince bir tabaka halinde tabanı eşit şekilde kaplamak için eğin ve sallayın.

• 7

  Kenarları altın rengi olup tavadan ayrılana ve altı hafifçe kızarana kadar 1-2 dakika pişirin. Krepi ince bir spatula ile çevirin ve ikinci tarafını tamamen pişene kadar 30-60 saniye daha pişirin.

• 8

  Pişen krepi bir tabağa kaydırın. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın, krepleri üst üste dizerek devam edin. Favori tatlı veya tuzlu dolgularınızla sıcak servis yapın – basit şeker ve limondan Nutella veya jambon ve peynire kadar.