Pfannkuchensuppe (Alman Krep Çorbası)

• Süt250 ml
• Frenk SoğanıTaze, garnitür için
• Tereyağı1 yemek kaşığı
• Yumurta2 büyük boy
• Un150 gram
• Dana Suyu1.5 litre
• Tuz1 tutam

Nasıl Yapılır

• 1

  İlk olarak, krep hamurunu hazırlayın. Orta boy bir kapta 150 gram çok amaçlı unu, 2 büyük yumurtayı, 250 ml sütü ve bir tutam tuzu pürüzsüz ve topaksız olana kadar çırpın. Unun tamamen hidrasyonu için hamuru 10-15 dakika dinlendirin.

• 2

  20 cm'lik yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve küçük bir parça tereyağı (yaklaşık yarım yemek kaşığı) veya sıvı yağ ekleyin. Tavaya ince bir kat hamur dökün, tıpkı krep yapar gibi tavanın dibini eşit şekilde kaplayın.

• 3

  Kenarları altın rengi olana ve yüzeyi tutana kadar 1-2 dakika pişirin. Krepi çevirin ve ikinci tarafı hafifçe altın rengi olana kadar bir dakika daha pişirin. Bir tabağa alın ve kalan hamurla tekrarlayın, pişmiş krepleri üst üste dizin. 3-4 ince krep elde etmelisiniz.

• 4

  Tüm krepler piştikten sonra, biraz soğumalarını bekleyin. Ardından, her krepi sıkıca bir rulo halinde sarın. Keskin bir bıçak kullanarak, krep rulolarını yaklaşık 2-3 mm genişliğinde çok ince şeritler halinde kesin. Bunlar sizin 'Flädle'lerinizdir.

• 5

  Servis yapmadan hemen önce, 1,5 litre kaliteli dana veya sebze suyunu bir tencerede kaynama noktasına gelene kadar nazikçe ısıtın. Çok kuvvetli kaynatmayın, çünkü bu, narin et suyu lezzetini etkileyebilir.

• 6

  Dilimlenmiş krep şeritlerinden cömert bir avuç dolusu ayrı ayrı çorba kaselerine yerleştirin. Bunları ana et suyu tenceresine eklemeyin, çünkü çok uzun süre ıslatıldığında ıslak ve lapa olabilirler.

• 7

  Her kasedeki krep şeritlerinin üzerine dikkatlice sıcak, berrak et suyunu gezdirin. Et suyunun ısısı Flädle'leri mükemmel bir şekilde ısıtacaktır.

• 8

  Her porsiyonu taze doğranmış frenk soğanı veya maydanozla süsleyerek tazelik ve renk katın. Hemen servis yapın ve bu rahatlatıcı, klasik çorbanın tadını çıkarın.