🇬🇧 Birleşik Krallık · Yemek
Yorkshire Pudingi
eatmundo tarafından · 5 Temmuz 2026
Önemli bir İngiliz garnitürü olan Yorkshire Pudingi, altın rengi, çıtır kenarları ve harika yumuşak, havadar merkeziyle ünlü lezzetli bir hamur pudingidir. Geleneksel olarak kızarmış biftek ve sos ile servis edilen bu puding, basit malzemelerle muhteşem sonuçlar elde edilebileceğinin bir kanıtıdır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Fırınınızı çok sıcak olan 220°C'ye (425°F) (200°C fanlı/Gaz İşareti 7) önceden ısıtın. Çok önemli olarak, 6 delikli bir muffin kalıbını veya benzer boyutta bir fırın kabını, her deliğine 1 çay kaşığı bitkisel yağ koyarak sıcak fırına en az 10-15 dakika yağ dumanı tütene kadar yerleştirin. Bu aşırı sıcaklık 'kabarması' için hayati öneme sahiptir.
- 2
Yağ ısınırken, 100g (¾ su bardağı) sade unu büyük bir karıştırma kabına bolca deniz tuzu ile birlikte eleyin. Eleme, topaklanmayı önler ve daha hafif bir hamur oluşturur.
- 3
Ayrı bir sürahide 2 büyük yumurtayı kırın ve iyice çırpın. Yavaşça 150 ml (⅔ su bardağı) tam yağlı sütü ekleyerek karışım pürüzsüz ve iyi birleşene kadar çırpmaya devam edin.
- 4
Islak yumurta ve süt karışımını yavaşça kuru unun içine ekleyin, sürekli ve kuvvetlice çırparak ince krema kıvamında tamamen pürüzsüz bir hamur elde edin. Aşırı karıştırmayın; sadece topaksız olduğundan emin olun. En iyi sonuçlar için, hamuru oda sıcaklığında en az 15-30 dakika veya buzdolabında daha uzun süre dinlendirin.
- 5
Dumanı tüten sıcak kalıbı fırından dikkatlice ve hızla çıkarın. Hızlıca çalışarak, dinlenmiş hamuru her sıcak, yağlı deliğe eşit şekilde dökün, her birini yaklaşık yarıya kadar doldurun. Hamur, sıcak yağ ile temas ettiğinde cızırdamalıdır.
- 6
Kalıbı hemen çok sıcak fırına geri koyun. Fırın kapağını hiç açmadan 20-25 dakika pişirin. Bu kesinlikle çok önemli! Pudingler dramatik bir şekilde kabaracak, derinden altın rengi kahverengi ve harika bir şekilde çıtır olacaklar.
- 7
Kabarıp altın rengi olduktan sonra, Yorkshire pudinglerini kalıptan dikkatlice çıkarın. Kolayca kayıp çıkmaları gerekir.
- 8
Muhteşem Yorkshire pudinglerinizi hemen, sıcak sıcak, geleneksel rosto yemeklerinin yanında veya sadece zengin, koyu bir sos ile gerçekten otantik bir İngiliz deneyimi için servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Yorkshire Pudinglerim neden kabarmadı?+
Yaygın bir neden, yağın veya fırının yeterince sıcak olmamasıdır. Hızlı ısının dramatik bir kabarma için gereken buharı oluşturmasını sağlamak için fırınınızın ve muffin kalıbındaki yağın çok sıcak olduğundan emin olun.
Yorkshire Pudingi için en iyi yağ türü hangisidir?+
Geleneksel olarak, tadı için dana eti damlası (eritilmiş dana yağı) tercih edilir, ancak ayçiçek veya kanola yağı gibi yüksek dumanlanma noktasına sahip bir bitkisel yağ çok iyi çalışır. Zeytinyağının dumanlanma noktası daha düşük olduğu ve istenmeyen bir tat verebileceği için kaçının.
Hamuru dökmeden önce yağ ne kadar sıcak olmalı?+
Yağ, 220-230°C (425-450°F) civarında dumanlanacak kadar sıcak olmalıdır. Boş muffin kalıbını ve yağı fırının içinde en az 15-20 dakika önceden ısıtmak, bu kritik sıcaklığa ulaşmasını sağlar.
Yorkshire Pudingleri ne kadar süre pişirilmeli ve piştiğinde nasıl görünmeli?+
Derin altın kahverengi, çok kabarık ve çıtır olana kadar 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında, özellikle ilk 15 dakikada, fırın kapağını açma isteğine direnin, çünkü bu onların sönmesine neden olabilir.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Yorkshire Pudingi ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
