eatmundo tarafından · 5 Temmuz 2026
🇺🇸Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
2 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Klasik New England Kızarmış Kum Midyesi ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Yorkshire PudingiBirleşik Krallık'ta · malzemeleri aynı%50
Soufflé au Fromage: Klasik Fransız Peynirli SufleFransa'da · malzemeleri aynı%50
Gerçek bir New England lezzeti olan bu yumuşak kum midyeleri, hafifçe hamura bulanıp altın rengi ve çıtır olana kadar kızartılır. Eşsiz tuzlu bir lezzet ve doyurucu bir çıtırlık sunan bu yemek, genellikle tartar sosu ve limon ile tadını çıkarılan sevilen bir deniz kenarı lezzetidir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Klasik New England Kızarmış Kum Midyesi ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Yorkshire Pudingi (Birleşik Krallık); ortak malzeme oranı %50.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
Bir kapta 1 büyük yumurtayı 60 ml süt ile çırpın. Ayrı bir sığ kapta 65 gram çok amaçlı un, 75 gram mısır unu, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi birleştirin.
- 2
500 gram taze açılmış kum midyelerini kağıt havluyla kurulayın. Kum midyelerini önce yumurta karışımına batırın, ardından un-mısır unu karışımına tamamen bulanmasını sağlayarak iyice kaplayın.
- 3
Büyük, kalın tabanlı bir tencerede veya fritözde 1 litre bitkisel yağı 175°C (350°F) sıcaklığa ısıtın.
- 4
Kum midyelerini dikkatlice azar azar ekleyin (aşırı doldurmayın) ve 2-3 dakika veya altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
- 5
Kızarmış kum midyelerini kevgirle çıkarın ve fazla yağı süzmek için kağıt havlu serilmiş bir tel rafa koyun. Limon dilimleri ve tartar sosu ile hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Fried clams nedir?
Fried clams, süt ve yumurtaya bulanıp ardından un ve mısır ununa bulanan bütün göbekli kum midyelerinden oluşan bir New England deniz ürünü yemeğidir. Yağda kızartılır ve genellikle tartar sos eşliğinde servis edilir; kıyı bölgelerinde yaygın olarak ayaküstü bir öğün olarak tüketilir.
Otantik New England kızarmış kum midyesi için ne tür kum midyesi kullanmalıyım?
Klasik New England tarzı için taze, bütün göbekli Ipswich veya "yumuşak kabuklu" kum midyeleri kullanın. Onların belirgin dolgun göbekleri, şeritlerin eksik olduğu geleneksel tuzlu lezzet patlamasını sağlar.
Kum midyelerini fazla pişirmeden mükemmel çıtır hale getirmek için ideal yağ sıcaklığı ve kızartma süresi nedir?
Kum midyelerini 175°C (350°F) ısıtılmış yağda, altın sarısı ve çıtır olana kadar 2-3 dakika kızartın. Kızartıcıyı aşırı doldurmak yağ sıcaklığını düşürecek ve kum midyelerinin yağlı olmasına neden olacaktır.
Panelemenin iyi yapışmasını ve altın rengi, çıtır olmasını nasıl sağlayabilirim?
En iyi yapışma ve çıtırlık için kum midyelerini önce yumurta ve süt karışımına batırın, ardından baharatlı un ve mısır unu karışımına iyice bulayın. Bu sağlam bir kabuk oluşturur.
Kum midyesi kızartırken yapılan yaygın bir hata nedir ve lastiksi sonuçlardan nasıl kaçınabilirim?
Yaygın bir hata, kum midyelerini sert ve lastiksi yapan fazla pişirmedir. Onları yağdan çıkardıktan sonra hafifçe pişmeye devam ettikleri için sadece altın rengi olana kadar hızlıca kızartın.
🇺🇸