Grechnevye Bliny

• Karabuğday unu200 gram
• Buğday unu100 gram
• Maya7 gram
• Süt400 ml
• Yumurta2 adet
• Şeker1 yemek kaşığı
• Tuz0.5 tatlı kaşığı
• Ayçiçek yağı3 yemek kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  400ml sütü 35°C'ye kadar ısıtın ve içinde 7g mayayı ve 1 yemek kaşığı şekeri eritin.

• 2

  Büyük bir kasede 200g karabuğday ununu ve 100g buğday ununu 0.5 tatlı kaşığı tuz ile karıştırın.

• 3

  Süt karışımını kuru malzemelerin üzerine yavaşça dökün ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

• 4

  Kaseyi temiz bir havluyla kapatın ve 60 dakika boyunca hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir yerde bekletin.

• 5

  2 yumurtayı ayırın; sarılarını karışıma ekleyin, beyazlarını ise kar gibi olana kadar çırpın.

• 6

  Yumurta beyazlarını, krepi hafif ve hava dolu tutmak için bir spatula ile nazikçe karışıma ekleyin.

• 7

  Yapışmaz bir tavada 3 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın ve küçük porsiyonlar halinde hamuru dökün.

• 8

  İlk yüzünü 2 dakika, göz göz olunca çevirin ve diğer yüzünü 1 dakika altın sarısı olana kadar pişirin.