Bliny Gryczane

• Karabuğday unu 200 gram
• Buğday unu 100 gram
• Süt 400 ml
• Yumurta 2 büyük
• Maya 10 gram
• Tereyağı 20 gram
• Tuz 1/4 çay kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  Küçük bir kapta 100 ml ılık sütü, 10g mayayı ve bir kaşık buğday ununu çırpın; aktive olması için 10 dakika bekletin.

• 2

  Geniş bir kapta karabuğday ununu, kalan buğday ununu ve tuzu birleştirin.

• 3

  Kalan 300ml sütü, yumurtaları ve aktive olmuş maya karışımını pürüzsüz ve koyu bir hamur kıvamına gelene kadar çırpın.

• 4

  Kabın üzerini temiz bir bezle örtün ve hamuru ılık bir yerde 45 dakika boyunca kabarcıklar oluşana kadar mayalanmaya bırakın.

• 5

  Yapışmaz bir tavada orta ateşte biraz tereyağı eritin.

• 6

  Hamurdan küçük porsiyonları (yaklaşık 2 yemek kaşığı) tavaya dökün ve yüzeyde kabarcıklar oluşana kadar pişirin.

• 7

  Krepleri dikkatlice ters çevirin ve her iki tarafı da altın sarısı olana kadar 2 dakika daha pişirin.

• 8

  Hemen sıcak servis yapın, tercihen üzerine bir kaşık koyu krema ekleyerek.