🇺🇸 ABD · Yemek
Doyurucu Klasik Tavuk Kızartması Biftek
eatmundo tarafından · 3 Temmuz 2026
Sevilen bir Güney rahatlatıcı yemeği olan Tavuk Kızartması Biftek, kızarmış tavuğu andıran, dövülmüş ve altın rengi çıtır çıtır pane edilmiş bir küp biftekten oluşur. Geleneksel olarak kremsi, biberli bir sosla kaplanarak servis edilir ve gerçekten şımartıcı bir öğün sunar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
4 küp bifteği iki parça streç film arasında yaklaşık 0.6 cm kalınlığında dövün. Her iki tarafını bol tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 2
Bulamaç hazırlığı yapın: Bir sığ kapta 2 büyük yumurtayı 60 ml süt ile çırpın. Başka bir sığ kapta 1.5 su bardağı çok amaçlı un, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi karıştırın.
- 3
Her bifteği önce un karışımına bulayın, fazlasını silkeleyin, ardından yumurta karışımına batırın, fazlasının damlamasına izin verin ve son olarak tekrar un karışımına bulayarak iyi bir kaplama sağlamak için bastırın.
- 4
Geniş bir dökme demir tavada orta-yüksek ateşte 1.2 cm bitkisel yağı 175°C'ye (350°F) ısıtın. Tava kalabalıklaşmadan dikkatlice 1-2 bifteği sıcak yağa yerleştirin.
- 5
Her iki tarafı altın rengi olup iyice pişene kadar 3-4 dakika kızartın. Çıkarın ve fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine bir tel rafa koyun. Kalan bifteklerle tekrarlayın.
- 6
Sos yapmak için tavadan 2 yemek kaşığı yağ hariç hepsini çıkarın. 2 yemek kaşığı unu çırpın ve 1 dakika pişirin. Yavaş yavaş 2 su bardağı sütü çırparak ekleyin ve sürekli karıştırarak sos koyulaşana kadar pişirin. Tadına göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Biftekleri sos ile hemen servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
"Klasik Tavuk Kızartması Bifteği" için en iyi biftek kesimi hangisidir?+
Tendere edilmiş küp biftek veya ince dövülmüş üst yuvarlak biftek ideal seçeneklerdir, çünkü kızartıldığında inanılmaz derecede yumuşak olurlar.
Tavuk kızartması bifteğimin gerçekten çıtır bir kaplamaya sahip olmasını nasıl sağlayabilirim?+
Bifteği önce una, sonra yumurta karışımına ve tekrar una bulayarak çift kaplama yapmak, süper çıtır bir doku için ekstra oyuklar oluşturmaya yardımcı olur. Yağınızın yeterince sıcak, yaklaşık 175-190°C (350-375°F) olduğundan emin olun.
Mükemmel pişmiş tavuk kızartması bifteği için en uygun yağ sıcaklığı ve pişirme süresi nedir?+
Biftekleri 175-190°C (350-375°F) ısıtılmış yağda her tarafı için yaklaşık 3-4 dakika veya altın rengi olana ve tamamen pişene kadar kızartın.
Tavuk kızartması bifteği için sos yaparken topaklanmasını nasıl önleyebilirim?+
Topaklanmayı önlemek için, unu tava dibindeki yağa pürüzsüz bir roux oluşturacak şekilde iyice çırpın ve ardından sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli çırpmaya devam edin.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Doyurucu Klasik Tavuk Kızartması Biftek ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
