🇺🇸 ABD · Yemek
Çıtır Güney Kızarmış Bamya
eatmundo tarafından · 5 Temmuz 2026
🇺🇸 USSevilen bir Güney klasiği olan Kızarmış Bamya, ince dilimlenmiş taze bamya baklalarının baharatlı mısır unu karışımına bulanarak altın rengi ve çıtır olana kadar kızartılmasıyla hazırlanır. Bu lokmalık lezzetler, eşsiz bir doku ve hafif, topraksı bir tat sunarak karşı konulmaz bir başlangıç veya garnitür olmasını sağlar.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Bamyayı hazırlayın: 450 gr bamyayı yıkayın ve 1.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- 2
Harç hazırlayın: Sığ bir kapta 2 yumurta ile 2 yemek kaşığı sütü çırpın. Başka bir kapta 1/2 su bardağı un, 1/2 su bardağı mısır unu, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi birleştirin.
- 3
Kaplayın ve kızartın: Bamya dilimlerini önce yumurta karışımına batırın, ardından mısır unu karışımına iyice bulayarak her yerinin kaplandığından emin olun. Kalın tabanlı bir tavada 2-3 inç yağı 175°C'ye (350°F) ısıtın. Bamyayı partiler halinde 3-5 dakika kızartın, ara sıra çevirerek altın rengi ve çıtır olana kadar pişirin.
- 4
Süzün ve servis yapın: Kızarmış bamyayı kevgirle çıkarın ve fazla yağını süzmesi için kağıt havlu serili bir tabağa koyun. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha tuz serperek sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Taze mi yoksa dondurulmuş bamya mı kullanmalıyım ve kızartmak için nasıl kesmeliyim?+
En iyi doku için taze bamya kullanın; yarım inç kalınlığında dilimler halinde kesin. Dondurulmuş kullanıyorsanız, tamamen çözdürün ve sulu, ıslak bir kaplamayı önlemek için çok iyi kurulayın.
Kızarmış bamyaların sümüksü olmasını nasıl önleyebilirim?+
Anahtar, bamyayı kaplamadan önce iyice kurulamak ve sıcak yağda (yaklaşık 175-190°C veya 350-375°F) kızartmaktır. Hızlı kızartma ve çıtır kaplama, sümüksülüğü en aza indirir.
Mükemmel çıtır bamya için ideal yağ sıcaklığı ve kızartma süresi nedir?+
Yağı 175-190°C (350-375°F) aralığına ısıtın ve küçük partiler halinde, altın rengi kahverengi ve çıtır olana kadar her parti için 3-5 dakika kızartın. Yağ sıcaklığını korumak için tavayı aşırı doldurmaktan kaçının.
Bamyada gerçekten çıtır, iyi yapışan bir kaplama elde etmenin sırrı nedir?+
Mısır unu ile unun iyi bir oranı çıtırlık için çok önemlidir ve her bir parçanın tamamen kaplandığından ve ardından hemen sıcak yağda kızartıldığından emin olmak, kaplamanın yapışmasına ve çıtırlaşmasına yardımcı olur. Ekstra kalın bir kabuk için iki kez kaplayabilirsiniz.
🇺🇸 USMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Çıtır Güney Kızarmış Bamya ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
