Krepler vs Klasik Güney Mısır Ekmeği

Krep ve Güney usulü mısır ekmeği süt, tereyağı ve yumurtaya dayanır, ancak bu malzemeleri çok farklı biçimlerde kullanır. Krep hamurunda iki yumurta ve tam yağlı süt, eritilmiş tereyağı ve bir kaşık şekerle zenginleşen pürüzsüz, akışkan bir karışım oluşturur; dinlendirilen hamur tavada çevrilerek kenarları altın rengi, ince ve yumuşak yapraklara dönüşür. Mısır ekmeğinde ise tek bir yumurta mısır unu ve kabartma tozuyla buluşur, tereyağı sıcak dökme demir tavada erir ve hamur altın kahverengi olana dek fırınlanır. Biri tatlı ya da tuzlu dolgular için narin bir zemin, diğeri dilimlenip sıcak servis edilen doyurucu bir mısır unu ekmeğidir.