🇵🇹 Portekiz · Yemek
Bacalhau à Gomes de Sá
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇵🇹 PTAI ile üretilmiş görselJosé Ferreira Gomes de Sá tarafından yaratılan klasik bir Porto yemeğidir. Fırınlanmış, didilmiş tuzlanmış morina balığı, yumuşak patates ve katı yumurta ile yapılır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Morina balığını 24 saat suda bekletin, suyu üç kez değiştirin, ardından kısaca haşlayıp parçalara ayırın.
- 2
Patatesleri tuzlu suda diri kalacak şekilde haşlayın ve halka halka dilimleyin.
- 3
Yumurtaları 9 dakika haşlayın, soyun ve dörde bölün.
- 4
Dilimlenmiş soğanları ve ezilmiş sarımsağı zeytinyağında altın rengi alana kadar soteleyin.
- 5
Patateslerin yarısını fırın kabının tabanına dizin.
- 6
Didilmiş balığı ve soğan karışımını patateslerin üzerine ekleyip kalan patateslerle üzerini kapatın.
- 7
180°C fırında, üstü hafif çıtır ve altın rengi olana kadar 20 dakika pişirin.
- 8
Servis etmeden önce katı yumurta ve kıyılmış maydanoz ile süsleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bacalhau à Gomes de Sá nedir?+
Bacalhau à Gomes de Sá, Porto kökenli bir Portekiz morina balığı yemeğidir. Tuzlanmış morina balığı, patates, soğan, sarımsak, zeytinyağı ve haşlanmış yumurta ile hazırlanır. Genellikle öğle veya akşam yemeği olarak tüketilen bir ana yemektir.
Balığı ıslatmam gerekiyor mu?+
Evet, fazla tuzu atmak için ıslatma şarttır; aksi takdirde yemek çok tuzlu olacaktır.
Taze morina kullanabilir miyim?+
Geleneksel olarak sadece tuzlanmış morina kullanılır, çünkü özel dokusunu ve umami tadını o verir.
Patateslerim dağılırsa ne yapmalıyım?+
Haşlandıktan sonra şeklini koruyan, çok nişastalı olmayan patates türlerini tercih edin.
Sıcak mı yoksa soğuk mu servis edilir?+
Bu yemek fırından çıktığı gibi sıcak servis edildiğinde en lezzetlisidir.
🇵🇹 PTAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Bacalhau à Gomes de Sá ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
