Portekiz · Yemek

Bacalhau à Gomes de Sá

Name: Bacalhau à Gomes de Sá
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Portuguese
Ingredients: 600 gram Tuzlu morina; 800 gram Patates; 4 Yumurta; 1 demet Maydanoz; 100 ml Zeytinyağı; 2 diş Sarımsak; 2 büyük Soğan; damak tadına göre Tuz

Pinterest'e kaydet

45 dk

Boş vakitler için ideal

890 kcal

Ziyafet niteliğinde

4 porsiyon

Aile için ideal

eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026

🇵🇹AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

46 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Bacalhau à Gomes de Sá ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Fırın tepsisi16 ülkeden 60 tarif 46 eşleşmenin tümünü gör

José Ferreira Gomes de Sá tarafından yaratılan klasik bir Porto yemeğidir. Fırınlanmış, didilmiş tuzlanmış morina balığı, yumuşak patates ve katı yumurta ile yapılır.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Bacalhau à Gomes de Sá ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek İspanyol Omleti (İspanya); ortak malzeme oranı %73.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin

Bu tarifi uyarla:

4 porsiyon

Nasıl Yapılır

1
Morina balığını 24 saat suda bekletin, suyu üç kez değiştirin, ardından kısaca haşlayıp parçalara ayırın.
2
Patatesleri tuzlu suda diri kalacak şekilde haşlayın ve halka halka dilimleyin.
3
Yumurtaları 9 dakika haşlayın, soyun ve dörde bölün.
4
Dilimlenmiş soğanları ve ezilmiş sarımsağı zeytinyağında altın rengi alana kadar soteleyin.
5
Patateslerin yarısını fırın kabının tabanına dizin.
6
Didilmiş balığı ve soğan karışımını patateslerin üzerine ekleyip kalan patateslerle üzerini kapatın.
7
180°C fırında, üstü hafif çıtır ve altın rengi olana kadar 20 dakika pişirin.
8
Servis etmeden önce katı yumurta ve kıyılmış maydanoz ile süsleyin.

Sıkça Sorulan Sorular

Bacalhau à Gomes de Sá nedir?

Bacalhau à Gomes de Sá, Porto kökenli bir Portekiz morina balığı yemeğidir. Tuzlanmış morina balığı, patates, soğan, sarımsak, zeytinyağı ve haşlanmış yumurta ile hazırlanır. Genellikle öğle veya akşam yemeği olarak tüketilen bir ana yemektir.

Balığı ıslatmam gerekiyor mu?

Evet, fazla tuzu atmak için ıslatma şarttır; aksi takdirde yemek çok tuzlu olacaktır.

Taze morina kullanabilir miyim?

Geleneksel olarak sadece tuzlanmış morina kullanılır, çünkü özel dokusunu ve umami tadını o verir.

Patateslerim dağılırsa ne yapmalıyım?

Haşlandıktan sonra şeklini koruyan, çok nişastalı olmayan patates türlerini tercih edin.

Sıcak mı yoksa soğuk mu servis edilir?

Bu yemek fırından çıktığı gibi sıcak servis edildiğinde en lezzetlisidir.

🇵🇹AI ile üretilmiş görsel