🇬🇧 Birleşik Krallık · Yemek
Klasik İngiliz Balık Köftesi
eatmundo tarafından · 6 Temmuz 2026
Pul pul ayrılan beyaz balık, püre patates, taze otlar ve baharatlarla hazırlanıp, altın rengi galeta ununa bulanarak çıtır olana kadar tavada kızartılır. Bu klasik balık köfteleri, hafif bir ana yemek veya doyurucu bir başlangıç için mükemmel, rahatlatıcı ve çok yönlü bir yemektir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
İlk olarak, 400g sert beyaz balığı (morina veya mezgit gibi) hafifçe kaynayan suda yaklaşık 8-10 dakika veya çatalla kolayca dağılıncaya kadar haşlayın. İyice süzün, ardından hafifçe soğumaya bırakın ve büyük parçalar halinde ayıklayın, kılçık olup olmadığını kontrol edin.
- 2
Balık soğurken, 500g nişastalı patatesi soyup doğrayın. Tuzlu suda 15-20 dakika haşlayın, çok yumuşayana kadar. İyice süzün, ardından 30g tereyağı ve 2 yemek kaşığı süt ile püre haline getirin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 3
Büyük bir kapta ayıklanmış balık ve püre patatesi birleştirin. Yarım orta boy soğanı ve 2 yemek kaşığı taze maydanozu ince ince doğrayın, ardından karışıma ekleyin. Her şeyi nazikçe karıştırın, fazla karıştırmamaya özen gösterin, bu köfteleri sertleştirebilir.
- 4
Karışımı 8 eşit parçaya bölün ve yaklaşık 1.5 cm kalınlığında, düzgün, yuvarlak balık köfteleri şeklinde şekillendirin. En iyi sonuç için, bir tabağa koyup buzdolabında en az 30 dakika soğutun; bu, pişirirken şekillerini korumalarına yardımcı olur.
- 5
Paneleme istasyonunuzu hazırlayın: bir sığ tabağa 50g un; başka bir tabağa hafifçe çırpılmış 1 büyük yumurta; ve üçüncü bir tabağa 100g ince galeta unu koyun. Her soğutulmuş balık köftesini önce una, sonra yumurtaya ve son olarak galeta ununa dikkatlice bulayın, eşit bir kaplama sağlayın.
- 6
Geniş, yapışmaz bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Yağ parlamaya başladığında, tavaya dikkatlice 4 balık köftesi yerleştirin, tavayı doldurmamaya özen gösterin. Her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar her tarafını 4-5 dakika kızartın.
- 7
Pişen balık köftelerini tavadan alıp fazla yağını süzmek için mutfak kağıdı serilmiş bir tel ızgaraya yerleştirin. Kalan balık köfteleriyle işlemi tekrarlayın, gerekirse biraz daha yağ ekleyin. Yanında bir dilim limonla hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Geleneksel İngiliz balık köftesi için hangi balık türü en iyisidir?+
Beyaz ve sert etli morina veya mezgit gibi balıkları tercih edin, çünkü güzelce dağılırlar ve yapılarını iyi korurlar. Füme mezgit de kendine özgü bir tat katan klasik bir seçenektir.
Balık köftelerimin kızartırken ıslanmasını veya dağılmasını nasıl önleyebilirim?+
Fazla nemi gidermek için pişmiş patatesleri ve balığı iyice süzün. Şekil verdiğiniz balık köftelerini kızartmadan önce en az 30 dakika buzdolabında soğutmak, onların sertleşmesine ve şekillerini korumasına yardımcı olur.
Klasik İngiliz balık köftelerini pişirmenin en iyi yolu nedir ve ne zaman piştiğini nasıl anlarım?+
Orta ateşte, her iki tarafı altın sarısı ve çıtır olana kadar 3-5 dakika kızartın. İç sıcaklığı çok sıcak olmalı ve balık tamamen pişmiş olmalıdır.
Balık köfteleri için glütensiz bir kaplama istiyorsam galeta unu yerine kullanabileceğim iyi bir alternatif var mı?+
Evet, ince öğütülmüş mısır gevrekleri, glütensiz galeta unu veya badem unu ile polenta karışımı lezzetli ve çıtır bir kabuk sağlayabilir. En iyi yapışma için ince öğütüldüğünden emin olun.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Klasik İngiliz Balık Köftesi ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
