Viyana Schnitzel (Alman Tarzı Dana Şnitzel) vs Klasik İngiliz Balık Köftesi

Her iki yemek de un, yumurta ve galeta unu kaplamasını paylaşır, ancak bu kaplamayı çok farklı iç malzemelerin etrafına sarar. Şnitzel, inceltilmiş dana etinin tuz ve karabiberle tatlandırılıp tereyağıyla zenginleştirilmiş kızgın yağda, üzerine yağ gezdirilerek kızartılmasıyla yapılır; böylece galeta unu hafif ve çıtır bir kabuğa dönüşerek kabarır. Balık köftelerinde ise didiklenmiş beyaz balık, tereyağı ve sütle ezilmiş patatese katılır, soğan ve maydanozla canlandırılır, ardından yumuşak bir iç üzerinde altın rengi bir kabuk için yağda daha nazikçe kızartılır. Her ikisinde de yanında servis edilen limon dilimi zenginliği dengeler.