🇯🇵 Japonya · Yemek
Tonkatsu
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
🇯🇵 JPAI ile üretilmiş görselDışı çıtır, içi yumuşak nefis bir Japon domuz pirzola kızartması. Japon mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
300 gram domuz pirzolayı bir et tokmağı ile eşit 1.5 cm kalınlığa gelene kadar dövün.
- 2
Her bir parçayı 50 gram una bulayın ve fazlasını silkeleyin.
- 3
Unlanmış etleri çırpılmış yumurtaya tamamen bulanana kadar batırın.
- 4
Etleri 100 gram panko galeta ununa iyice bastırarak her yerini kaplayın.
- 5
Derin bir tavada yağı 170°C dereceye kadar ısıtın, termometre kullanın.
- 6
Domuz etini dikkatlice yağa bırakın ve altın rengi alana kadar 4 dakika kızartın.
- 7
Etleri çevirin ve çıtırlaşana kadar 3 dakika daha kızartın.
- 8
Tonkatsu'yu dilimlemeden önce bir tel ızgara üzerinde 2 dakika dinlendirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Tonkatsu nedir?+
Tonkatsu, Japon mutfağına ait ekmek kırıntılarıyla kaplanıp kızartılmış domuz pirzolasıdır. Genellikle un, yumurta ve panko kullanılarak hazırlanır ve öğle veya akşam yemeklerinde pilav ve lahana ile servis edilir.
Domuz eti yerine tavuk kullanılabilir mi?+
Evet, bu yemek Torikatsu olarak adlandırılır ve tamamen aynı hazırlama yöntemi izlenir.
Kızartma için en iyi yağ hangisidir?+
Kanola veya bitkisel yağ gibi yüksek dumanlanma noktasına sahip nötr bir yağ kullanın.
Ekmek kırıntılarının dökülmemesini nasıl sağlarım?+
Eti una bulamadan önce tamamen kuru olduğundan emin olun, bu kaplamanın daha iyi yapışmasını sağlar.
Tonkatsu'nun yanında ne servis edilir?+
Geleneksel olarak rendelenmiş çiğ lahana ve kalın, meyve bazlı bir Tonkatsu sosu ile servis edilir.
🇯🇵 JPAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Tonkatsu ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
