🇯🇵 Japonya · Yemek
Tonkatsu
eatmundo tarafından · 12 Temmuz 2026
Dışı çıtır, içi yumuşak nefis bir Japon domuz pirzola kızartması. Japon mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
300 gram domuz pirzolayı bir et tokmağı ile eşit 1.5 cm kalınlığa gelene kadar dövün.
- 2
Her bir parçayı 50 gram una bulayın ve fazlasını silkeleyin.
- 3
Unlanmış etleri çırpılmış yumurtaya tamamen bulanana kadar batırın.
- 4
Etleri 100 gram panko galeta ununa iyice bastırarak her yerini kaplayın.
- 5
Derin bir tavada yağı 170°C dereceye kadar ısıtın, termometre kullanın.
- 6
Domuz etini dikkatlice yağa bırakın ve altın rengi alana kadar 4 dakika kızartın.
- 7
Etleri çevirin ve çıtırlaşana kadar 3 dakika daha kızartın.
- 8
Tonkatsu'yu dilimlemeden önce bir tel ızgara üzerinde 2 dakika dinlendirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Domuz eti yerine tavuk kullanılabilir mi?+
Evet, bu yemek Torikatsu olarak adlandırılır ve tamamen aynı hazırlama yöntemi izlenir.
Kızartma için en iyi yağ hangisidir?+
Kanola veya bitkisel yağ gibi yüksek dumanlanma noktasına sahip nötr bir yağ kullanın.
Ekmek kırıntılarının dökülmemesini nasıl sağlarım?+
Eti una bulamadan önce tamamen kuru olduğundan emin olun, bu kaplamanın daha iyi yapışmasını sağlar.
Tonkatsu'nun yanında ne servis edilir?+
Geleneksel olarak rendelenmiş çiğ lahana ve kalın, meyve bazlı bir Tonkatsu sosu ile servis edilir.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Tonkatsu ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
