Kapustnyye Kotlety

• Beyaz lahana1 kg
• Soğan2 adet
• İrmik100 gram
• Yumurta1 adet
• Galeta unu100 gram
• Ayçiçek yağı4 yemek kaşığı
• Tuz1 çay kaşığı
• Karabiber0.5 çay kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  1 kg beyaz lahanayı ince ince doğrayın ve büyük bir tencerede 10 dakika yumuşayana kadar haşlayın.

• 2

  Lahanayı bir süzgeçte iyice süzün ve fazla suyunu sıkmak için sıkıca bastırın; bu adım doku için çok kritiktir.

• 3

  2 adet ince doğranmış soğanı 1 yemek kaşığı yağda şeffaflaşana ve altın rengini alana kadar soteleyin, ardından lahanaya ekleyin.

• 4

  Lahana karışımına 100 gram irmik, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz ve 0.5 çay kaşığı karabiberi ekleyip karıştırın.

• 5

  İrmiğin nemi emmesi ve köfteleri bir arada tutması için karışımı 15 dakika dinlendirin.

• 6

  Karışımdan orta boy köfteler şekillendirin ve her birini 100 gram galeta ununa iyice bulayın.

• 7

  Yapışmaz bir tavada kalan yağı orta ateşte ısıtın.

• 8

  Köfteleri her iki tarafı da koyu altın rengini alıp çıtırlaşana kadar 4-5 dakika kızartın.