🇬🇧 Birleşik Krallık · Yemek
Sosis ve Püre, Zengin Soğan Sosu ile
eatmundo tarafından · 5 Temmuz 2026
Sevilen bir İngiliz pub klasiği olan bu yemek, kremsi patates püresi yanında yer alan sulu, lezzetli domuz sosisleri ve hepsi derin lezzetli, zengin bir soğan sosuyla kaplanmıştır. Her durum için mükemmel bir konfor yemeğidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
900g (2 libre) patatesi soyup 2cm'lik (1 inç) küpler halinde doğrayarak başlayın. Büyük bir tencereye koyun, soğuk tuzlu suyla kaplayın, kaynatın ve çatalla kolayca ezilene kadar 15-20 dakika pişirin.
- 2
Patatesler pişerken, büyük bir tavada orta ateşte 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. 8 adet kaliteli domuz sosisi ekleyin ve ara sıra çevirerek 15-20 dakika boyunca iyice kızarana ve pişene kadar pişirin.
- 3
Sosu için 2 büyük soğanı ince ince dilimleyin. Ayrı bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını orta-düşük ateşte eritin. Soğanları ekleyin ve sık sık karıştırarak 15-20 dakika boyunca yavaşça, derinlemesine karamelize olana ve tatlılaşana kadar pişirin. Maksimum lezzet için bu adımı acele etmeyin.
- 4
Karamelize olduktan sonra, soğanlara 1 yemek kaşığı sade un ekleyip 1 dakika daha pişirin, çiğ un tadının kalmadığından emin olun.
- 5
Yavaş yavaş 500ml (2 su bardağı) kaliteli et veya sebze suyunu çırparak ekleyin, tencerenin dibindeki lezzetli parçaları kazıyın. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve 5-7 dakika koyulaşmasını sağlayın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 6
Pişmiş patatesleri iyice süzün ve kuru tencereye geri koyun. 50g (1/4 su bardağı) tereyağı ve 100ml (yarım su bardağından az) ılık süt ekleyin.
- 7
Patatesleri pürüzsüz ve kremsi olana kadar ezin. Bolca tuz ve beyaz biberle tatlandırın. Tadına bakın ve gerekirse ayarlayın; mükemmel baharatlanmış püre fark yaratır.
- 8
Servis için, her tabağa cömert bir püre yığını koyun, üzerine 2-3 kızarmış sosis yerleştirin ve bolca zengin soğan sosu gezdirin. Bir tutam taze frenk soğanı hoş bir dokunuş katar.
Sıkça Sorulan Sorular
Otantik bangers and mash için ne tür sosis kullanmalıyım?+
Geleneksel bangers and mash için, İngiliz mutfağında "bangers" olarak da bilinen kalın, kaliteli domuz sosisleri tercih edin. En iyi lezzet ve doku için yüksek et içeriğine ve doğal kılıflara sahip sosisler arayın.
Pürüzsüz, kremsi bir püre için hangi tür patatesler en iyisidir?+
Russet, Maris Piper veya King Edward gibi nişastalı patatesler püre için idealdir. Yüksek nişasta içerikleri kolayca parçalanır, süt ve tereyağı ile ezildiğinde hafif, kabarık ve kremsi bir doku sağlar.
Zengin soğan sosumun pürüzsüz ve topaksız olduğundan nasıl emin olabilirim?+
Topaklanmayı önlemek için, unu eritilmiş tereyağı veya yağa pürüzsüz bir roux oluşana kadar iyice çırpın, ardından yavaşça et suyunu ekleyin. Sos istediğiniz kıvama gelene kadar ısıtırken sürekli çırpmaya devam edin.
Sosisleri dışı altın rengi olacak ve içi pişecek şekilde en iyi nasıl pişirebilirim?+
Sosisleri orta ateşte, sık sık çevirerek, yaklaşık 15-20 dakika derin altın rengi olana ve tamamen pişene kadar tavada kızartın. Yüksek ısıdan kaçının, aksi takdirde içleri pişmeden dışları yarıp yanabilir.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Sosis ve Püre, Zengin Soğan Sosu ile ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
