🇬🇧 Birleşik Krallık · Yemek
Klasik Bubble and Squeak
eatmundo tarafından · 5 Temmuz 2026
Çok sevilen bir İngiliz klasiği olan Bubble and Squeak, artan patates püresi ve pişmiş lahanayı lezzetli, çıtır çıtır, altın rengi bir yemeğe dönüştürmenin en iyi yoludur. Kahvaltı eşlikçisi veya doyurucu bir garnitür olarak mükemmeldir, keyifli bir rahatlatıcı yemektir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Soğumuş artıkları hazırlayın: Yaklaşık 500g patates püresi ve 200g pişmiş lahana (veya Brüksel lahanası gibi diğer yeşillikler) ihtiyacınız olacak, kabaca doğranmış. Sıfırdan başlıyorsanız, 600g patatesi yumuşayana kadar haşlayın ve püre yapın, ardından 250g lahanayı yumuşayana kadar buharda pişirin.
- 2
Geniş bir karıştırma kabında patates püresi ve doğranmış pişmiş lahanayı birleştirin. Bir adet ince doğranmış orta boy soğanı ekleyin, lezzet için iyice dağıldığından emin olun. 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber ile cömertçe baharatlayın.
- 3
Geniş, ağır tabanlı bir tava veya dökme demir tavada orta-yüksek ateşte 30g tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı eritin. Tereyağı köpürmeye başladığında ve yağ parladığında, patates ve lahana karışımını tavaya ekleyin.
- 4
Bir spatula arkası kullanarak karışımı nazikçe bastırarak tavanın tabanını kaplayan büyük, düz bir köfte oluşturun. Bu, bütünleşik bir kabuk oluşturmaya yardımcı olur. Başlangıçta karıştırmayın; kızarması için bırakın.
- 5
Bubble and Squeak'in orta ateşte 7-10 dakika boyunca güzel, altın rengi bir kabuk oluşana kadar rahatsız edilmeden pişmesine izin verin. Nazik bir 'cıslama' sesi duymalısınız – yemeğe adını veren 'bubble and squeak' sesi!
- 6
Taban altın rengi olduğunda, büyük köfteyi sağlam bir spatula kullanarak veya bir tabağa ters çevirip sonra tekrar tavaya kaydırarak dikkatlice çevirin. Kırılırsa endişelenmeyin; basitçe tekrar bir araya getirebilirsiniz.
- 7
Gerekirse tavaya 15g daha tereyağı ekleyin, ardından diğer tarafını da 7-10 dakika daha pişirmeye devam edin, ara sıra bastırarak, o da harika bir şekilde çıtır ve altın rengi olana kadar. Yanmayı önlemek için ısının çok yüksek olmadığından emin olun.
- 8
Sıcak ve çıtır Bubble and Squeak'i hemen dilimler halinde servis edin. Üzerine kızarmış yumurta ile, kızarmış etlerin yanında veya tam İngiliz kahvaltısının bir parçası olarak harikadır. Anahtar, o güzel çıtır dış kısım ve yumuşak iç kısımdır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bubble and Squeak için hangi tür patates en uygunudur ve nasıl hazırlanmalıdır?+
Daha önce pişirilip püre haline getirilmiş nişastalı patatesler (genellikle kızartma artığı) kullanın. Bu, lahanayla iyi bağlanan kabarık bir doku sağlar.
Sululuğu veya lapa haline gelmeyi önlemek için lahana Bubble and Squeak için nasıl hazırlanmalıdır?+
Lahanayı ince ince doğrayın ve patateslerle karıştırmadan önce fazla nemin buharlaştığından emin olarak hafifçe çıtır olana kadar soteleyin. Aşırı pişirme lapa yapar.
Bubble and Squeak'i çıtır bir dış yüzey ve sıcak bir iç kısım elde edecek şekilde pişirmenin en iyi yolu nedir?+
Köfteleri orta sıcaklıkta, tereyağı ve sıvı yağ içeren bir tavada her iki tarafını 5-7 dakika kadar, derin altın rengi olana ve ısınana kadar pişirin. Tavanın çok kalabalık olmamasına dikkat edin.
Bubble and Squeak'im neden bazen dağılıyor ve bunu nasıl önleyebilirim?+
Patates-lahana oranı yanlışsa veya karışım yeterince sıkı bastırılmazsa dağılabilir. Patates pürenizin biraz daha kuru olduğundan emin olun ve pişirmeden önce karışımı köfte haline getirip sıkıca bastırın.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Klasik Bubble and Squeak ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
