Pellkartoffeln mit Quark ve Keten Tohumu Yağı (Haşlanmış Patates, Lor ve Keten Tohumu Yağı ile)

• Patates800 gram
• Quark500 gram
• Keten tohumu yağı4 yemek kaşığı
• Soğan1 orta boy
• Frenk soğanı1 demet
• Tuzdamak zevkine göre
• Karabiberdamak zevkine göre

Nasıl Yapılır

• 1

  800 gram sert, mumsu dokulu patatesleri (Annabelle veya Nicola gibi) iyice yıkayın ve soyulmamış halde büyük bir tencereye koyun. Üzerini soğuk suyla örtün, 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın.

• 2

  Kaynamaya başlayınca ateşi orta-kısıka indirin, tencerenin kapağını kapatın ve patatesler çatalla kolayca delinebilecek kadar yumuşayana dek 20-25 dakika pişirin. Aşırı pişirmemeye dikkat edin; şekillerini korumaları gerekir.

• 3

  Patatesler pişerken, 1 orta boy soğanı ince ince doğrayın ve kenara alın. 1 demet taze frenk soğanını kabaca doğrayın, küçük bir kısmını süslemek için ayırın.

• 4

  Orta boy bir karıştırma kabında, 500 gram lor peynirini 4 yemek kaşığı keten tohumu yağı ile birleştirin. Karışım pürüzsüz ve kremsi olana kadar nazikçe karıştırın. Lor peyniri çok koyuysa, istediğiniz kıvama gelmesi için bir veya iki yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz.

• 5

  Doğranmış soğanı ve doğranmış frenk soğanının çoğunu lor karışımına ekleyin. Damak zevkinize göre bolca tuz ve taze çekilmiş karabiberle baharatlayın. Lezzetlerin iyi dağıldığından emin olmak için tekrar karıştırın.

• 6

  Patatesler pişince hemen süzün ve birkaç dakika buharının çıkmasını bekleyin. Bu, kabuklarının kolayca soyulmasına yardımcı olur ve sulu bir doku oluşumunu önler. Sıcak servis yapın.

• 7

  Servis etmek için, sıcak, soyulmamış (veya yeni soyulmuş) patatesleri tabaklara koyun ve yanına bolca baharatlı lor karışımından gezdirin. Ayrılan taze frenk soğanıyla süsleyin. Hemen afiyetle yiyin.