Zrazy Zawijane (Sığır Ruloları)

• Sığır eti 600 gram
• Salatalık turşusu 3 adet
• Soğan 2 adet
• Dana suyu 500 ml
• Domates salçası 2 yemek kaşığı
• Un 1 yemek kaşığı
• Tereyağı 30 gram
• Tuz 1 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  600 gram sığır eti dilimlerini, et dövücü kullanarak 5 mm'lik eşit bir kalınlığa gelene kadar dövün.

• 2

  3 adet turşu ve 2 adet soğanı dolgu için ince şeritler halinde doğrayın.

• 3

  Sığır etini serin, tuz serpin, turşu ve soğan şeritlerini ortaya yerleştirin ve sıkıca sarın.

• 4

  Pişirme sırasında şeklini koruması için her bir ruloyu bir kürdan ile sabitleyin.

• 5

  Geniş bir tavada 30 gram tereyağını eritin ve ruloları toplam 5 dakika kadar yüksek ateşte mühürleyin.

• 6

  1 yemek kaşığı unu 500 ml sığır et suyu ile çırpın, ardından 2 yemek kaşığı domates salçası ekleyin.

• 7

  Karışımı tavaya dökün, kısık ateşe getirin, üzerini kapatın ve et yumuşayana kadar 60 dakika pişirin.

• 8

  Servis etmeden önce kürdanları çıkarın ve zengin sosu etin üzerine gezdirin.