🇵🇱 Polonya · Yemek
Zrazy Zawijane (Sığır Ruloları)
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇵🇱 PLTurşu ve soğanlı lezzetli bir dolgu ile sarılmış ince sığır eti dilimleri. Genellikle karabuğday veya patates püresi ile servis edilen klasik bir konfor yemeği.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
600 gram sığır eti dilimlerini, et dövücü kullanarak 5 mm'lik eşit bir kalınlığa gelene kadar dövün.
- 2
3 adet turşu ve 2 adet soğanı dolgu için ince şeritler halinde doğrayın.
- 3
Sığır etini serin, tuz serpin, turşu ve soğan şeritlerini ortaya yerleştirin ve sıkıca sarın.
- 4
Pişirme sırasında şeklini koruması için her bir ruloyu bir kürdan ile sabitleyin.
- 5
Geniş bir tavada 30 gram tereyağını eritin ve ruloları toplam 5 dakika kadar yüksek ateşte mühürleyin.
- 6
1 yemek kaşığı unu 500 ml sığır et suyu ile çırpın, ardından 2 yemek kaşığı domates salçası ekleyin.
- 7
Karışımı tavaya dökün, kısık ateşe getirin, üzerini kapatın ve et yumuşayana kadar 60 dakika pişirin.
- 8
Servis etmeden önce kürdanları çıkarın ve zengin sosu etin üzerine gezdirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Hangi sığır eti kesimi en iyisidir?+
Yavaş pişirildiğinde çok yumuşak olan kontrfile veya but kesimlerini kullanın.
Turşu yerine başka bir şey kullanabilir miyim?+
Farklı bir lezzet profili tercih ederseniz hardal veya pastırma geleneksel alternatif iç harçlardır.
Ruloların dağılmasını nasıl önlerim?+
Mutfak ipi veya kürdan kullanın ve sıvı eklemeden önce iyice mühürlendiklerinden emin olun.
Hangi yan yemek en iyi eşlikçidir?+
Karabuğday (kasza) veya kremalı patates püresi, sosu çekmesi için geleneksel eşlikçilerdir.
🇵🇱 PLMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Zrazy Zawijane (Sığır Ruloları) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
