eatmundo tarafından · 8 Eylül 2026
🇷🇺AI ile üretilmiş görselAynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
10 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Dana Stroganoff ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Arpalı Mantar Çorbası (Krupnik)Polonya'da · malzemeleri aynı%71
Jägerschnitzel (Avcı Şnitzel)Almanya'da · malzemeleri aynı%67
Pieczarki w ŚmietaniePolonya'da · malzemeleri aynı%62
Zengin ve kadifemsi bir ekşi krema sosunda yumuşak dana eti şeritlerini içeren rafine bir klasik. Rustik rahatlık ile zarif lezzetin mükemmel evliliğidir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Dana Stroganoff ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Arpalı Mantar Çorbası (Polonya); ortak malzeme oranı %71.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
600g dana etini ince, lokmalık şeritler halinde kesin ve kağıt havlu ile iyice kurulayın.
- 2
150g soğanı ve 200g mantarı ince, eşit parçalar halinde dilimleyin.
- 3
Büyük bir tavada 25g tereyağını yüksek ateşte eritin, dana etini gruplar halinde kahverengileşene kadar mühürleyin, sonra çıkarıp kenara alın.
- 4
Aynı tavada 25g tereyağını daha eritin ve soğan ile mantarları yumuşayıp hafif karamelize olana kadar soteleyin.
- 5
Sebzelerin üzerine 30g un serpin, çiğ un tadının gitmesi için 2 dakika boyunca sürekli karıştırın. 250ml dana et suyunu yavaş yavaş ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın ve sos hafifçe koyulaşana kadar 3 dakika pişirin.
- 6
Ateşi kısın, 200ml ekşi kremayı pürüzsüz olana kadar yavaşça karıştırarak ekleyin, ardından dana etlerini ve suyunu tekrar tavaya ekleyin.
- 7
7g tuz ve 3g karabiber ile tatlandırın. Sosu kaynatmadan, dana eti iyice ısınana kadar kısık ateşte 2 dakika hafifçe ısıtın.
- 8
Sos parlak ve etler yumuşakken hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Dana stroganoff nedir?
Dana stroganoff, ekşi krema ile yapılan zengin ve kremalı bir sosta sotelenmiş ince dilimlenmiş dana etinden oluşan klasik bir Rus yemeğidir. Geleneksel olarak yumurtalı erişte, pilav veya kızarmış patates üzerinde servis edilir.
Hangi dana eti kesimini kullanmalıyım?
Bonfile veya antrikot en iyisidir çünkü bu kesimler doğal olarak yumuşaktır ve hızlı pişer, bu da etin sertleşmesini önlemek için kritiktir.
Neden eti gruplar halinde mühürlemeliyim?
Tavayı aşırı doldurmak etin kızarmak yerine haşlanmasına neden olur, bu da lezzet kaybına ve istenmeyen gri bir renge yol açar.
Ekşi krema yerine ne kullanabilirim?
Daha zengin ve daha kararlı bir sos için krema fraiche kullanabilirsiniz, ancak yüksek ısıda kesilebileceği için standart yoğurttan kaçının.
Sosun kesilmesini nasıl önlerim?
Ekşi kremayı sadece tavayı ateşten aldıktan sonra ekleyin veya ısıyı çok düşük tutun ve hızla kaynamasına izin vermeyin.
🇷🇺AI ile üretilmiş görsel
