🇷🇺 Rusya · Yemek
Dana Stroganoff
eatmundo tarafından · 8 Eylül 2026
🇷🇺 RUAI ile üretilmiş görselZengin ve kadifemsi bir ekşi krema sosunda yumuşak dana eti şeritlerini içeren rafine bir klasik. Rustik rahatlık ile zarif lezzetin mükemmel evliliğidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
600g dana etini ince, lokmalık şeritler halinde kesin ve kağıt havlu ile iyice kurulayın.
- 2
150g soğanı ve 200g mantarı ince, eşit parçalar halinde dilimleyin.
- 3
Büyük bir tavada 25g tereyağını yüksek ateşte eritin, dana etini gruplar halinde kahverengileşene kadar mühürleyin, sonra çıkarıp kenara alın.
- 4
Aynı tavada 25g tereyağını daha eritin ve soğan ile mantarları yumuşayıp hafif karamelize olana kadar soteleyin.
- 5
Sebzelerin üzerine 30g un serpin, çiğ un tadının gitmesi için 2 dakika boyunca sürekli karıştırın.
- 6
200ml ekşi kremayı yavaşça dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından dana etlerini tekrar tavaya ekleyin.
- 7
10g tuz ve 3g karabiber ile tatlandırın; her şeyi kısık ateşte 10 dakika boyunca pişirin.
- 8
Sos parlak ve etler yumuşakken hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Dana stroganoff nedir?+
Dana stroganoff, ekşi krema ile yapılan zengin ve kremalı bir sosta sotelenmiş ince dilimlenmiş dana etinden oluşan klasik bir Rus yemeğidir. Geleneksel olarak yumurtalı erişte, pilav veya kızarmış patates üzerinde servis edilir.
Hangi dana eti kesimini kullanmalıyım?+
Bonfile veya antrikot en iyisidir çünkü bu kesimler doğal olarak yumuşaktır ve hızlı pişer, bu da etin sertleşmesini önlemek için kritiktir.
Neden eti gruplar halinde mühürlemeliyim?+
Tavayı aşırı doldurmak etin kızarmak yerine haşlanmasına neden olur, bu da lezzet kaybına ve istenmeyen gri bir renge yol açar.
Ekşi krema yerine ne kullanabilirim?+
Daha zengin ve daha kararlı bir sos için krema fraiche kullanabilirsiniz, ancak yüksek ısıda kesilebileceği için standart yoğurttan kaçının.
Sosun kesilmesini nasıl önlerim?+
Ekşi kremayı sadece tavayı ateşten aldıktan sonra ekleyin veya ısıyı çok düşük tutun ve hızla kaynamasına izin vermeyin.
🇷🇺 RUAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Dana Stroganoff ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
