🇷🇺 Rusya · Yemek
Bigus
eatmundo tarafından · 8 Eylül 2026
🇷🇺 RUAI ile üretilmiş görselYavaş pişirilmiş lezzetin tanımı olan, doyurucu bir Rus lahana ve et yahnisi. Uzun pişirme süresi sayesinde lahananın etin lezzetli suyunu tamamen içine çektiği sağlam bir yemektir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
600g sığır etini 3 cm'lik küpler halinde doğrayın ve 2 yemek kaşığı yağ ile ağır tabanlı bir tencerede orta-yüksek ateşte iyice kızarana kadar soteleyin.
- 2
2 doğranmış soğanı etin üzerine ekleyin ve altın sarısı olup şeffaflaşana kadar 5 dakika soteleyin.
- 3
500g lahanayı ince şeritler halinde doğrayın ve tencereye ekleyip et ve soğanla güzelce karıştırın.
- 4
2 yemek kaşığı domates salçası, 1.5 tatlı kaşığı tuz ve 2 adet defne yaprağını ekleyin, ardından pişmesi için 200ml su ilave edin.
- 5
Tencerenin kapağını kapatın ve dibinin tutmaması için arada karıştırarak 45 dakika boyunca çok kısık ateşte pişirin.
- 6
45 dakika sonunda etin ve lahananın yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin, ardından tuz ve karabiber ile lezzetini ayarlayıp servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bigus nedir?+
Bigus, temel olarak lahana ve etten yapılan geleneksel bir Rus yahnisi yemeğidir. Slavic ev yemeklerinin vazgeçilmezi olan, kış aylarında sıcaklık ve doygunluk sağlaması için sıkça tüketilen, uzun süre pişirilen bir yemektir.
Bigus ile lahana turşusu yahnisi aynı şey mi?+
Bazı versiyonlarda ekşilik vermesi için lahana turşusu kullanılsa da, birçok otantik Rus versiyonunda taze beyaz lahana kullanılır; bu da daha tatlı ve yumuşak bir sonuç verir.
Ne tür et en iyisidir?+
Sığır eti gelenekseldir, ancak lezzet derinliği için birçok kişi domuz ve sığır eti kombinasyonu veya tütsülenmiş sosis kullanır.
Neden bu kadar uzun süre pişmesi gerekiyor?+
Uzun pişirme süresi, lahananın tamamen yumuşayıp etin lezzetli sularını ve aromatikleri emmesini sağlar; yemeğin dokusunu belirleyen şey budur.
Patates ekleyebilir miyim?+
Evet, birçok Rus ev aşçısı, tek tencerelik eksiksiz bir öğün yapmak için pişirmenin son 20 dakikasında küp doğranmış patates ekler.
🇷🇺 RUAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Bigus ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
