Fasolia Khadra (Etli Yeşil Fasulye)

• Sığır eti 600 gram
• Yeşil fasulye 500 gram
• Soğan 2 orta boy
• Domates salçası 2 yemek kaşığı
• Sarımsak 3 diş
• Sade yağ 2 yemek kaşığı
• Tuz 1 tatlı kaşığı
• Karabiber 1/2 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  600g dana etini kuşbaşı şeklinde doğrayın.

• 2

  Geniş bir tencerede 2 yemek kaşığı sade yağı orta ateşte kızdırın ve etleri her tarafı mühürlenene kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.

• 3

  İnce doğranmış soğanları ekleyin ve etle birlikte altın sarısı olup yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika soteleyin.

• 4

  2 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin, çiğ tadının çıkması ve renginin derinleşmesi için 2 dakika kadar kavurun.

• 5

  720 ml suyu ekleyin, kaynatın, ardından tencerenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve etler neredeyse yumuşayana kadar 90 dakika kısık ateşte pişirin. Su azalırsa biraz sıcak su ekleyin.

• 6

  Ayıklanmış 500g taze yeşil fasulyeyi ve 3 diş kıyılmış sarımsağı tencereye ekleyin.

• 7

  1 tatlı kaşığı tuz ve 1/2 tatlı kaşığı karabiberi ekleyip, fasulyeler yumuşayan ama parlak renklerini koruyan ana kadar 15-20 dakika daha pişirin.

• 8

  Sosun kıvamını kontrol edin; daha koyu olması gerekiyorsa tencerenin kapağını açıp birkaç dakika daha kaynatın.