🇵🇱 Polonya · Yemek
Polonya Usulü Sığır Gulaş
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇵🇱 PLRahatlatıcı yemek kavramını tanımlayan, derin ve lezzetli, yavaş pişmiş bir Polonya sığır yahnisi. Yumuşacık dana döş parçaları, ağızda eriyene kadar zengin, paprika aromalı bir sosta pişirilir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
800g dana döşü 3cm'lik küpler halinde kesin, çok sert olan kısımları temizlediğinizden emin olun.
- 2
Ağır bir tencerede 1 yemek kaşığı iç yağını ısıtın ve etleri yüksek ateşte iyice mühürlenene kadar partiler halinde kızartın.
- 3
Etleri kenara alın, kalan iç yağını ve 3 adet doğranmış soğanı tencereye ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
- 4
2 yemek kaşığı tatlı toz biberi ve 2 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip 1 dakika boyunca kokusu çıkana kadar kavurun.
- 5
Etleri tencereye geri koyun, 4 diş ezilmiş sarımsak, 500ml et suyu, tuz ve karabiberi ilave edin.
- 6
Kapağını kapatın ve kısık ateşte etler lokum gibi olana ve sos koyulaşana kadar 70-80 dakika pişirin.
- 7
Eğer sos çok sıvı kalırsa, kıvam alması için son 10 dakikada kapağı açın.
- 8
Sıcak servis yapın, tercihen kopytka (patates köfteleri) veya kalın dilimlenmiş esmer çavdar ekmeği ile.
Sıkça Sorulan Sorular
Hangi dana eti kesimi en iyisidir?+
Dana döş (mostek) veya kol (łopatka) en idealidir çünkü yavaş pişme gerektirir ve çok yumuşak olurlar.
Acı toz biber kullanabilir miyim?+
Evet, baharat seviyorsanız klasik bir acılık için tatlı toz biberin yarısını acı biberle değiştirebilirsiniz.
Ertesi gün daha mı iyi olur?+
Kesinlikle; birçok yahni gibi, bir gece buzdolabında bekledikten sonra lezzetler birbirine daha iyi geçer.
Sosu nasıl koyulaştırabilirim?+
Gerekirse, pişirmenin son 5 dakikasında 1 yemek kaşığı un ve soğuk su karışımı ekleyebilirsiniz.
🇵🇱 PLMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Polonya Usulü Sığır Gulaş ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
