🇷🇺 Rusya · Yemek
Azu
eatmundo tarafından · 8 Eylül 2026
🇷🇺 RUAI ile üretilmiş görselTatar kökenli, yumuşak et ve hafif ekşi dokunuşlarla hazırlanan doyurucu bir Rus yemeğidir. Genellikle patates püresi veya pilav ile servis edilen sevilen bir kış yemeğidir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
800g dana döş etini 2cm'lik şeritler halinde kesin; iyi bir mühürleme için kurulayın.
- 2
Ağır tabanlı bir tencerede 2 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte parlayana kadar ısıtın.
- 3
Dana etini 5 dakika boyunca parçalar halinde iyice kızarana kadar mühürleyin, ardından kenara alın.
- 4
2 soğanı ve 1 havucu doğrayın, aynı tencerede yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika soteleyin.
- 5
Etleri tencereye geri alın, 3 diş ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin.
- 6
Etin üzerini kapatacak kadar su ekleyin, altını kısın ve kapağı kapalı şekilde 60 dakika boyunca etler yumuşayana kadar pişirin.
- 7
Sosun zenginleşmesi için 150g ekşi kremayı ekleyin ve kaynatmadan 5 dakika daha pişirin.
- 8
Son bir kez tadına bakın, etin yumuşaklığından emin olun ve sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Azu nedir?+
Azu, Rus mutfağında yaygın olan Tatar kökenli bir dana eti yemeğidir; genellikle et, sebze ve bazen turşu ile hazırlanır. Doyurucu bir ana yemek olup, lezzet dengesiyle bilinir.
Dana eti yerine domuz eti kullanabilir miyim?+
Geleneksel seçim dana eti olsa da, dana eti yerine domuz omzu kullanılabilir, ancak pişme süresi daha kısa olacaktır.
İyi bir sosun sırrı nedir?+
Sır, ekşi kremayı kaynatmamaktır; en sonunda eklemek sosun pürüzsüz kalmasını sağlar.
Yemek acı mı?+
Bu yemek acı değildir; lezzet derinliğini etin kalitesi ve soğan-sarımsak aromalarından alır.
Dana eti ne kadar süre pişmeli?+
Dana eti, kesimine bağlı olarak genellikle 60-90 dakika arasında çatal batacak kadar yumuşayana kadar pişirilmelidir.
🇷🇺 RUAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Azu ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
25 eşleşmenin tümünü gör ↓
