🇹🇷 Türkiye · Yemek
Mercimek Çorbası (Kırmızı Mercimek Çorbası)
eatmundo tarafından · 5 Temmuz 2026
🇹🇷 TRTürk mutfağının vazgeçilmezlerinden, sofraların baştacı kırmızı mercimek çorbası, iç ısıtan ve doyurucu lezzetiyle kalpleri fetheder. Kırmızı mercimek, sebzeler ve aromatik naneli tereyağlı sosuyla, her mevsim afiyetle içebileceğiniz, ev tadında bir lezzettir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Öncelikle malzemelerinizi hazırlayın: 1 su bardağı (200g) kırmızı mercimeği soğuk su altında suyu berraklaşana kadar iyice yıkayın. 1 orta boy soğanı, 1 orta boy havucu ve 1 küçük patatesi ince ince doğrayın.
- 2
Geniş bir tencerede veya döküm tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını orta ateşte eritin. Doğranmış soğanları ekleyin ve şeffaf hale gelip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika nazikçe kavurun, kızartmamaya özen gösterin.
- 3
Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 3-4 dakika daha kavurun. Ardından 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip, çiğ tadı gidene ve rengi derinleşene kadar 1 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.
- 4
Şimdi yıkanmış kırmızı mercimekleri tencereye, 6 su bardağı (1.4 litre) sıcak su, 1 çay kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı karabiber ile birlikte ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve mercimekler ile sebzeler çok yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
- 5
Piştikten sonra tencereyi ocaktan alın. El blenderı kullanarak çorbayı tencerede tamamen pürüzsüz ve kremsi olana kadar dikkatlice karıştırın. El blenderınız yoksa, sıcak sıvılara dikkat ederek çorbayı azar azar normal bir blendera aktarabilirsiniz.
- 6
Canlı sosu için, küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını orta-kısık ateşte eritin. 1 çay kaşığı kuru nane ve yarım çay kaşığı pul biberi ekleyip, kokusu çıkana kadar sadece 30 saniye sürekli karıştırın—nane veya biberi yakmamaya dikkat edin.
- 7
Sıcak, kremalı kırmızı mercimek çorbasını kaselere servis edin. Her servis tabağına bir kaşık aromatik naneli ve pul biberli tereyağından gezdirin ve parlak, hafif ekşi bir bitiş için yanında taze limon dilimleri sunun.
Sıkça Sorulan Sorular
Mercimek Çorbası için kırmızı mercimeği ıslatmam gerekiyor mu ve hangi türünü kullanmalıyım?+
Hayır, kırmızı mercimek hızlı piştiği için önceden ıslatmaya gerek yoktur. En iyi kremamsı kıvam için, pişerken kolayca dağılan yarım kırmızı mercimek (mercan mercimek) kullanın.
Kırmızı Mercimek Çorbası'nın karakteristik pürüzsüz ve kremamsı dokusunu nasıl elde ederim?+
Mercimekler ve sebzeler çok iyi piştikten sonra, çorbayı doğrudan tencerede pürüzsüz olana kadar bir el blenderı ile püre haline getirin. Alternatif olarak, normal bir blenderda dikkatlice karıştırarak da yapabilirsiniz.
Otantik Türk Kırmızı Mercimek Çorbası için olmazsa olmaz garnitürler veya soslar nelerdir?+
Geleneksel son dokunuş, eritilmiş tereyağına kuru nane ve pul biber eklenerek hazırlanan "nane yağı" sosunun üzerine gezdirilmesidir. Çorbanın üzerine sıkılacak bir dilim taze limon da otantik lezzet için çok önemlidir.
Kırmızı Mercimek Çorbam biraz tatsız oldu; lezzetini nasıl artırabilirim?+
Soğan, havuç ve patatesi, mercimekleri ve sıvıları eklemeden önce iyice soteleyerek lezzetli bir temel oluşturduğunuzdan emin olun. Son tereyağı, nane ve pul biber sosunu ve bir dilim taze limon suyunu da unutmayın.
🇹🇷 TRMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Mercimek Çorbası (Kırmızı Mercimek Çorbası) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
