🇷🇺 Rusya · Yemek
Azhu
eatmundo tarafından · 8 Eylül 2026
🇷🇺 RUAI ile üretilmiş görselİhale sığır eti ve keskin turşuların birleştiği, Tatar etkileri taşıyan doyurucu bir güveç. Derin aromatik notalar ile parlak, asidik bir bitişi dengeler.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
800g sığır döş etini liflere dik bir şekilde 1cm kalınlığında şeritler halinde kesin.
- 2
Geniş bir tavada 3 yemek kaşığı yağı yüksek ateşte ısıtın ve etleri dışı kızarana kadar 5 dakika mühürleyin.
- 3
2 ince doğranmış soğanı tavaya ekleyin ve şeffaflaşıp altın rengi alana kadar 6 dakika soteleyin.
- 4
2 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin ve şekerlerin karamelize olması için 2 dakika pişirin.
- 5
3 doğranmış turşuyu ekleyin; lezzetin sosa eşit dağılması için küçük küpler halinde kestiğinizden emin olun.
- 6
200ml et suyu ekleyin, kapağını kapatın ve etin yumuşaması için kısık ateşte 45 dakika pişirin.
- 7
100g ekşi krema ve tuzu ekleyip, kesilmemesi için kaynatmadan 3 dakika daha hafifçe karıştırarak pişirin.
- 8
Ocağı kapatın ve sosun parlak ve koyu bir kıvam alması için 5 dakika dinlendirin.
Sıkça Sorulan Sorular
Azhu nedir?+
Azhu, Rusya'nın Volga bölgesinden gelen geleneksel bir Tatar sığır yahnisi yemeğidir. Soğan, turşu ve domates salçası ile sotelenmiş ince sığır eti şeritlerinden oluşur ve genellikle kızarmış patates üzerinde servis edilir.
Turşu yerine normal salatalık kullanabilir miyim?+
Hayır, turşu salatalıklar etin zenginliğini dengelemek için gereken asitliği sağladığından bu yemekte şarttır.
Bu yemek için en iyi et parçası hangisidir?+
Döş veya gerdan eti, yavaş piştiğinde ağızda dağılan bir yumuşaklığa ulaştıkları için en idealidir.
Ekşi kremanın kesilmesini nasıl önlerim?+
Ekşi kremayı her zaman en son ekleyin ve karıştırdıktan sonra sosu kesinlikle kaynatmayın.
Azhu ile ne servis etmeliyim?+
Geleneksel olarak kızarmış patates veya haşlanmış karabuğday ile servis edilir.
🇷🇺 RUAI ile üretilmiş görselMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Azhu ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
