Carne Deshebrada

• Dana döş 1 kg
• Soğan 2 adet
• Sarımsak 4 diş
• Domates 3 adet
• Serrano biberi 2 adet
• Dana suyu 500 ml
• Tuz 15 gr
• Yağ 30 ml

Nasıl Yapılır

• 1

  1 kg dana döş etini 2500 ml su, 1 soğan (ikiye bölünmüş) ve 15 gr tuz ile büyük bir tencereye koyun; kaynatın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve çok yumuşayana kadar 3 saat pişirin; etin üzeri kapalı kalması için gerekirse sıcak su ekleyin.

• 2

  Etleri tencereden alın ve ılıkken iki çatal yardımıyla ince bir şekilde didikleyin.

• 3

  Kalan soğanı, 3 domatesi ve 2 serrano biberini ince ince doğrayın ve 4 diş sarımsağı ince kıyın.

• 4

  Geniş bir tavada 30 ml yağı orta ateşte ısıtın ve soğanlar şeffaflaşana kadar 3 dakika soteleyin; sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.

• 5

  Biberleri ve domatesleri tavaya ekleyin ve sularını salana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

• 6

  Didiklenmiş dana etini sebze karışımına ekleyin ve eşit şekilde kaplanması için karıştırın.

• 7

  500 ml dana suyu ekleyin ve ara sıra karıştırarak, et suyunun çoğu emilene ve et nemli ama sulu olmayana kadar kapağı açık şekilde 20 dakika kısık ateşte pişirin.

• 8

  Servis etmeden önce tuzu damak tadınıza göre ayarlayın.