🇵🇭 Filipinler · Yemek
Sığır Eti Kare-Kare
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇵🇭 PHAI ile üretilmiş görselÖğütülmüş fıstıkla koyulaştırılmış, annatto ile renk katılmış zengin ve lezzetli bir Filipin yahnisi. Yoğunluğu dengelemek için fermente karides ezmesi ile servis edilir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
1 kg dana döş etini 3 cm'lik parçalara kesin ve 2 litre suda çatal batacak kadar yumuşayana dek yaklaşık 60 dakika haşlayın.
- 2
Geniş bir tencerede 1 adet doğranmış soğanı ve 4 diş ezilmiş sarımsağı yumuşayana kadar soteleyin.
- 3
Canlı kırmızı rengi ortaya çıkarmak için 2 yemek kaşığı annatto tozunu ekleyin.
- 4
150 g pürüzsüz fıstık ezmesini karıştırarak koyu ve aromatik bir macun oluşturun.
- 5
Pişmiş eti ve 500 ml et suyunu tencereye ekleyip 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- 6
2 adet patlıcanı ve 200 g taze fasulyeyi 5 cm'lik çubuklar halinde doğrayın; tencereye ekleyip 5 dakika pişirin.
- 7
200 g pak çoy yapraklarını ekleyin, 2 dakika sönmelerine izin verin ve ocağı kapatın.
- 8
Derin bir kasede servis edin ve her misafir için yanına bagoong (karides ezmesi) eklediğinizden emin olun.
Sıkça Sorulan Sorular
Beef Kare-Kare nedir?+
Beef Kare-Kare, yer fıstığı ezmesi ve annatto ile hazırlanan yoğun, tuzlu bir Filipin yahnisi çeşididir. Dana eti, patlıcan, yeşil fasulye ve bok choy içeren bu yemek, genellikle özel günlerde ve toplu yemeklerde tüketilir.
Neden karides ezmesi ile servis edilir?+
Bagoong'un tuzlu ve keskin tadı, fıstık ezmesinin kremsi dokusunu mükemmel şekilde dengeler.
Dana kuyruğu kullanabilir miyim?+
Evet, dana kuyruğu geleneksel tercihtir, aynı adımları izleyin ancak haşlama süresini uzatın.
Sosun kesilmesini nasıl önlerim?+
Pürüzsüz bir emülsiyon sağlamak için et suyunu eklerken fıstık ezmesini sürekli karıştırın.
Tatlı mı olması gerekiyor?+
Şekersiz, doğal fıstık ezmesi kullanın; tatlılık hafif ve topraksı olmalı, şekerleme gibi değil.
