Pinangat na Baka

• Dana döş1 kg
• Dana incik500 gram
• Soğan2 büyük
• Sarımsak1 baş
• Zencefil50 gram
• Tane karabiber1 yemek kaşığı
• Pak choi200 gram
• Tuztadına göre

Nasıl Yapılır

• 1

  Büyük ve kalın tabanlı bir tencereye 1 kg dana döş ve 500 gr dana incik ile 3 litre soğuk su ekleyin.

• 2

  Orta-yüksek ateşte suyun hafifçe kaynamasını sağlayın, ardından yüzeye çıkan gri köpükleri delikli bir kepçe ile temizleyin.

• 3

  Tencereye 2 adet doğranmış soğan, ezilmiş 1 baş sarımsak, 50 gr dilimlenmiş zencefil ve 1 yemek kaşığı tane karabiberi ilave edin.

• 4

  Ateşi kısığa getirin ve etler çatalı kolayca kabul edecek kadar yumuşayana dek yaklaşık 75-90 dakika kısmen kapalı şekilde pişirin.

• 5

  Sıvı seviyesini kontrol edin; eğer çok azaldıysa, et suyu hacmini korumak için üzerine bir miktar kaynar su ekleyin.

• 6

  Çorbayı tuzla bolca tatlandırın, sığır eti ve aromatik dengesinin doğru olduğunu hissedene kadar tadına bakın.

• 7

  Yıkanmış 200 gr pechay yaprağını ekleyin ve parlak yeşil olup solana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.

• 8

  Sebzelerin fazla pişmesini önlemek için tencereyi hemen ocaktan alın ve derin kaselerde sıcak servis yapın.