🇵🇭 Filipinler · Yemek
Pinangat na Baka
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇵🇭 PHGüney Luzon'dan zencefil ve aromatiklerle zenginleştirilmiş, yavaş pişirilmiş rahatlatıcı bir sığır eti çorbasıdır. Yağmurlu günler için mükemmel bir canlandırıcı öğündür.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Büyük ve kalın tabanlı bir tencereye 1 kg dana döş ve 500 gr dana incik ile 3 litre soğuk su ekleyin.
- 2
Orta-yüksek ateşte suyun hafifçe kaynamasını sağlayın, ardından yüzeye çıkan gri köpükleri delikli bir kepçe ile temizleyin.
- 3
Tencereye 2 adet doğranmış soğan, ezilmiş 1 baş sarımsak, 50 gr dilimlenmiş zencefil ve 1 yemek kaşığı tane karabiberi ilave edin.
- 4
Ateşi kısığa getirin ve etler çatalı kolayca kabul edecek kadar yumuşayana dek yaklaşık 75-90 dakika kısmen kapalı şekilde pişirin.
- 5
Sıvı seviyesini kontrol edin; eğer çok azaldıysa, et suyu hacmini korumak için üzerine bir miktar kaynar su ekleyin.
- 6
Çorbayı tuzla bolca tatlandırın, sığır eti ve aromatik dengesinin doğru olduğunu hissedene kadar tadına bakın.
- 7
Yıkanmış 200 gr pechay yaprağını ekleyin ve parlak yeşil olup solana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
- 8
Sebzelerin fazla pişmesini önlemek için tencereyi hemen ocaktan alın ve derin kaselerde sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Başka et türü kullanabilir miyim?+
Evet, döş veya incik gibi bağ dokusu zengin etler, uzun süreli pişirme sırasında parçalandıkları için en iyi sonucu verir.
Bulalo ile aynı mı?+
Benzerdir ancak Pinangat zencefile ve bölgesel sebzelere odaklanırken, Bulalo yoğun kemik iliği içeren kemiklere odaklanır.
Berrak bir et suyu nasıl elde edilir?+
Sır, çok hafif bir kaynama sağlamaktır; yağın ve tortuların sıvıya karışmasına neden olan şiddetli kaynamadan kaçının.
Yeşillikleri değiştirebilir miyim?+
Evet, eğer pechay bulamazsanız, bok choy veya ıspanak mükemmel alternatiflerdir.
🇵🇭 PHMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Pinangat na Baka ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
