🇪🇹 Etiyopya · Yemek
Zilzil Tibs
eatmundo tarafından · 8 Eylül 2026
🇪🇹 ETMohamed Olwy · PexelsZilzil Tibs, biberiye ve sarımsakla sotelenmiş ince sığır eti şeritlerinden oluşur ve çıtır ancak sulu bir doku sunar. Etiyopya sosyal toplantılarının öne çıkan bir parçası olarak servis edilen son derece popüler ve aromatik bir yemektir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500g sığır etini ince, kibrit çöpü boyutunda şeritler halinde kesin ve bir kenara alın.
- 2
2 soğanı ve 3 diş sarımsağı ince ince dilimleyin.
- 3
Geniş bir tavada veya vok tavada 50g niter kibbeh'i yüksek ateşte dalgalanıp parlayana kadar ısıtın.
- 4
Sığır eti şeritlerini tavaya tek bir katman olacak şekilde yayın, böylece buğulanmadan düzgün bir şekilde kızarırlar.
- 5
Etleri derin, koyu kahverengi bir kabuk oluşturana kadar 8-10 dakika kızartın.
- 6
Soğanları, sarımsağı ve 3 bütün yeşil biberi ekleyin; soğanlar karamelize olana kadar 5 dakika daha soteleyin.
- 7
Pişirmenin son 2 dakikasında 2 dal taze biberiye atın ve çam aromalarının ete nüfuz etmesini sağlayın.
- 8
1 tatlı kaşığı tuz serpin, biberiye saplarını çıkarın ve hemen sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Zilzil Tibs nedir?+
Zilzil Tibs, ince şeritler halinde kesilmiş ve çıtır çıtır olana kadar tavada kızartılmış sığır etinden oluşan bir Etiyopya yemeğidir. İsim, biberiye ve sarımsakla tatlandırılan et şeritlerinin uzun, ip benzeri şekline atıfta bulunur.
Etin çıtır olmasını nasıl sağlarım?+
Yüksek ateş kullanın ve tavayı aşırı doldurmayın; eğer tavada çok fazla sıvı varsa, et kızarmak yerine haşlanır.
Zilzil Tibs normal Tibs ile aynı mı?+
Benzer olsalar da, Zilzil özellikle etin ince ve uzun kesilmiş şeklini belirtir, bu da standart küplere göre daha çıtır bir dış yüzey sağlar.
Niter Kibbeh'in yerine ne kullanabilirim?+
Evet, tereyağı veya yağ kullanabilirsiniz, ancak Niter Kibbeh bu yemeğin karakteristik olan otantik ve derin lezzetini verir.
Bununla ne servis etmeliyim?+
Zilzil Tibs en iyi, çıtır şeritleri almak ve aromalı tereyağlı sosu emmek için kullanılan sıcak injera ile servis edilir.
🇪🇹 ETMohamed Olwy · PexelsMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Zilzil Tibs ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
