🇰🇷 Güney Kore · Yemek
Kavrulmuş Kabak (Hobak-bokkeum)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇰🇷 KRTaze kabakların lezzetli dana eti ve aromatiklerle sotelendiği klasik, hızlı hazırlanan bir Kore yan yemeği. Herhangi bir öğüne mütevazı ama lezzetli bir katkıdır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
2 orta boy kabağı 3 mm kalınlığında yarım ay şeklinde dilimleyin ve fazla suyunu salması için bir tutam tuz serpin.
- 2
150g dana etini ince ince kıyın ve 1 yemek kaşığı soya sosu ile 1 diş ezilmiş sarımsakla harmanlayın.
- 3
1 orta boy soğanı ince küpler halinde doğrayın ve kalan 2 diş sarımsağı ezin.
- 4
Bir tavada 1 yemek kaşığı bitkisel yağı orta-yüksek ateşte ısıtın ve kıymayı tamamen kahverengileşene kadar soteleyin.
- 5
Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin, yaklaşık 1 dakika kokusu çıkana kadar karıştırın.
- 6
Tuzlanmış kabak dilimlerinin suyunu süzün ve tavaya ekleyin.
- 7
Kabaklar yumuşayana ama hafif bir kıtırlığını koruyana kadar 3-4 dakika soteleyin, tadına bakarak 2 yemek kaşığı soya sosu ekleyin.
- 8
Son olarak 1 yemek kaşığı susam yağı ile tatlandırın, son bir kez karıştırın ve sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Kabağın kabuğunu soymalı mıyım?+
Hayır, kabuğunu bırakın; renk ve doku sağlar, ayrıca sotelerken dilimlerin lapa haline gelmesini engeller.
Bunu vejetaryen yapabilir miyim?+
Evet, sadece eti çıkarın ve topraksı, lezzetli bir aroma için shiitake gibi mantarlar ekleyin.
Kabaklarım neden lapa oluyor?+
Fazla pişirmiş olabilirsiniz ya da tuzladıktan sonra fazla suyunu süzmeyi unutmuş olabilirsiniz.
Hangi tür kabak kullanmak en iyisidir?+
Kore yaz kabağı (ae-hobak) gelenekseldir, ancak standart yeşil kabak mükemmel bir alternatif olarak iş görür.
🇰🇷 KRMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Kavrulmuş Kabak (Hobak-bokkeum) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
4 eşleşmenin tümünü gör ↓
