🇲🇦 Fas · Yemek
Ayvalı Dana Tagin
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇲🇦 MATender dana etinin ayvanın çiçeksi, hafif mayhoş tatlılığıyla yavaşça piştiği sofistike bir Fas klasiğidir. Baharatlar ve balın dokunuşuyla mükemmel bir dengeye sahiptir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Bir tagin veya ağır bir tencerede 4 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve 800 gr dana küplerini orta-yüksek ateşte her tarafı iyice kızarana kadar mühürleyin.
- 2
2 adet doğranmış soğan, 1 tatlı kaşığı zencefil, 1 tatlı kaşığı zerdeçal ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin, soğanlar yumuşayana kadar 5 dakika iyice karıştırın.
- 3
Çubuk tarçını ekleyin ve eti kaplayacak kadar su ilave edin, kaynatın ve ardından kısık ateşte 60 dakika pişmeye bırakın.
- 4
Et pişerken, 3 ayvayı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin; ayrı bir küçük tencerede 2 yemek kaşığı bal ve su ile yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika haşlayın.
- 5
Et yumuşadığında, haşlanmış ayva dilimlerini ve haşlama suyunu dana taginin içine ekleyin.
- 6
Sosun zengin ve aromatik bir glazüre dönüşmesi için her şeyi kapağı açık bir şekilde 15 dakika daha pişirin.
- 7
Servis etmeden önce çubuk tarçını çıkarın ve tuzunu kontrol edip gerekirse ekleyin.
- 8
Sıcak servis yapın; lüks sosunu emmesi için çıtır ekmek veya kabarık irmik kuskusu ile mükemmel bir uyum sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Ayva bulamazsam ne yapabilirim?+
Armut veya elma alternatif olarak kullanılabilir, ancak ayvanın sahip olduğu çiçeksi aromaya ve mayhoşluğa sahip olmayacaklardır.
Ayvanın piştiğini nasıl anlarım?+
Ayva, çatal kolayca battığında ve güzel pembemsi bir renk aldığında pişmiş demektir.
Dana eti tek seçenek mi?+
Kuzu eti Fas'ta çok popüler bir alternatiftir ve ayvanın tatlılığıyla mükemmel uyum sağlar.
Hangi dana eti en iyisidir?+
Ağızda eriyen bir yumuşaklık için kol veya incik gibi yavaş pişirmeye uygun bir et parçası kullanın.
🇲🇦 MAMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Ayvalı Dana Tagin ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
