🇮🇩 Endonezya · Yemek

Dendeng Balado

Name: Dendeng Balado
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: ID
Ingredients: 500 gr Sığır Eti; 4 cm Zencefil; 6 adet Arpacık soğan; 3 diş Sarımsak; 10 adet Küçük acı biber; 3 yemek kaşığı Soya sosu; 1 tatlı kaşığı Demirhindi ezmesi; 2 yemek kaşığı Sıvı yağ; 1/2 tatlı kaşığı Tuz

⏱ 45 dk

Boş vakitler için ideal

🔥 380 kcal

Dengeli bir seçim

🍽 4 porsiyon

Aile için ideal

eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026

🇮🇩 IDMidori · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons

İnce dilimlenmiş, kurutulmuş ve kızartılmış sığır etinin acı ve iri taneli bir sambal ile kaplandığı lezzetli bir yemektir. Çıtır doku ile baharatlı lezzetin dengesini sunar.

Malzemeler

hazırlarken işaretleyerek ilerle

Nasıl Yapılır

1
500 gr sığır etini liflerine dik şekilde ince dilimleyin, ardından bir et tokmağı kullanarak dilimleri iyice incelene kadar dövün.
2
Sığır etini bir tencerede su ile yaklaşık 30 dakika yumuşayana kadar haşlayın, ardından süzün ve dilimlerin tamamen soğumasını bekleyin.
3
Soğuduktan sonra sığır eti dilimlerini 1 yemek kaşığı sıcak yağda hafif çıtır ve koyu kahverengi olana kadar kızartın, ardından kenara alın.
4
Arpacık soğanları, sarımsağı ve kuş gözü biberleri havanda iri taneli olacak şekilde dövün.
5
Kalan 1 yemek kaşığı yağı bir tavada orta ateşte ısıtın ve sambal karışımını çiğ biber kokusu geçene kadar yaklaşık 4 dakika soteleyin.
6
Soya sosu, demirhindi ezmesi ve tuzu ekleyip, sambal parlak bir hal alana kadar 2 dakika daha pişirin.
7
Çıtır sığır eti dilimlerini tavaya geri ekleyin ve her dilimin biber karışımıyla iyice kaplanmasını sağlamak için hızlıca harmanlayın.
8
Çıtır ve çiğnenebilir dokusunu koruması için sıcakken hemen servis yapın.