Ayam Bakar Taliwang

• Tavuk 1 kg
• Kukui cevizi 5 adet
• Hindistan cevizi sütü 500 ml
• Limon otu 2 dal
• Tuz 1 çay kaşığı
• Yağ 2 yemek kaşığı
• Arpacık soğanı 8 adet
• Acı biber 8 adet
• Küçük acı biber 10 adet
• Sarımsak 5 diş
• Karides ezmesi 5 g
• Palmiye şekeri 30 g

Nasıl Yapılır

• 1

  Kırmızı biberleri, kuş gözü biberleri, arpacık soğanları, sarımsağı, mum ağacı cevizlerini ve karides ezmesini havanda veya blenderda pürüzsüz bir macun haline getirin.

• 2

  Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın ve baharat macununu yaklaşık 3 dakika kokusu çıkana kadar kavurun.

• 3

  1 kg tavuk parçalarını tavaya ekleyin ve baharat macunuyla iyice kaplayın.

• 4

  Tavaya 500 ml hindistan cevizi sütünü dökün, ezilmiş 2 dal limon otunu, palmiye şekerini ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.

• 5

  Tavuğu kapağı açık olarak orta ateşte, ara sıra karıştırarak, sıvı yoğun bir sos haline gelene kadar 40 dakika pişirin.

• 6

  Kömür ızgaranızı veya fırın ızgarasını orta-yüksek ısıya getirin.

• 7

  Tavukları sostan çıkarın ve kalan sosla fırçalayarak her tarafını 5 dakika boyunca közleyin.

• 8

  Izgara tavuğu hemen sıcak yasemin pilavı ve taze misket limonu dilimleriyle servis edin.