🇮🇩 Endonezya · Yemek
Asem Asem Daging
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇮🇩 IDDoğu Java'dan gelen, belirgin demirhindi bazlı suyuyla tanınan, ferahlatıcı ve ekşimsi bir Endonezya dana eti çorbası.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
1 kg dana kaburgasını 2 litre suda 60 dakika boyunca yumuşayana kadar haşlayın, yüzeydeki köpükleri ara sıra alın.
- 2
6 adet arpacık soğanını ve 4 diş sarımsağı ince ince doğrayın, ardından 1 yemek kaşığı yağda hafif altın rengi olana kadar soteleyin.
- 3
Sotelediğiniz aromatikleri, kişnişi ve tuzu kaynayan et tenceresine ekleyin.
- 4
Asiditeyi dengelemek için 1 yemek kaşığı demirhindi ezmesini ve 5 yemek kaşığı tatlı soya sosunu karışıma ekleyin.
- 5
Lezzetlerin ete iyice işlemesi için 15 dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- 6
Servis kaselerinizi hazırlayın ve servis etmeden önce et suyunun fokur fokur sıcak olduğundan emin olun.
- 7
Çorbayı tadın ve daha keskin bir ekşilik isterseniz biraz daha demirhindi ekleyerek asiditeyi ayarlayın.
- 8
Sıcak çorbayı kaselere paylaştırın ve hemen buharda pişmiş beyaz pirinç ve biber sambal ile servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Başka dana eti parçaları kullanabilir miyim?+
Dana incik veya kuşbaşı et de gayet uygundur, ancak kaburga, kemiği sayesinde harika bir derinlik katar.
Çok ekşi olursa ne yapmalıyım?+
Asiditeyi yumuşatmak için sadece biraz daha tatlı soya sosu veya bir tutam esmer şeker ekleyin.
Bunu yavaş pişiricide yapabilir miyim?+
Evet, düşük ayarda 4-6 saat yavaş pişirmek inanılmaz yumuşak bir et elde etmenizi sağlar.
Sebzeli bir seçenek var mı?+
Doku katmak için pişirmenin son 10 dakikasında çorbaya yeşil domates veya taze fasulye ekleyebilirsiniz.
