Tayland Usulü Kırmızı Körili Tavuk

• Chicken thighs600 gram
• Kırmızı körü ezmesi3 yemek kaşığı
• Hindistan cevizi sütü400 ml
• Kaffir misket limonu yaprağı4 yaprak
• Hurma şekeri1 yemek kaşığı
• Balık sosu2 yemek kaşığı
• Red chili2 adet
• Bitkisel Yağ1 yemek kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  Tavuk butlarını lokmalık parçalara bölün ve temiz bir sonuç için üzerindeki fazla yağları temizleyin.

• 2

  Bitkisel yağı kalın tabanlı bir tencerede orta ateşte ısıtın, ardından kırmızı köri ezmesini kokusu çıkana kadar 2 dakika kavurun.

• 3

  100 ml hindistan cevizi sütünü ekleyin ve yağ kremadan ayrılmaya başlayana kadar sürekli karıştırarak pişirin.

• 4

  Tavuk parçalarını ekleyin ve köri ezmesiyle iyice kaplanana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin.

• 5

  Kalan hindistan cevizi sütünü dökün ve sütün kesilmemesi için düşük ateşte yavaşça kaynamaya bırakın.

• 6

  Balık sosunu, palmiye şekerini ve parçalanmış kaffir lime yapraklarını ekleyerek derin aromaların birleşmesini sağlayın.

• 7

  Tavuklar yumuşayana ve sos hafifçe koyulaşıp parlak bir kıvam alana kadar, tencerenin kapağı açık şekilde 10-12 dakika pişirin.

• 8

  İnce dilimlenmiş kırmızı biberlerle süsleyin ve taze pişmiş yasemin pirinci üzerinde sıcak servis yapın.