🇮🇷 İran · Yemek
Khoresh Gheimeh
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇮🇷 IRSığır eti ve sarı bölünmüş bezelye içeren, güneşte kurutulmuş misket limonu ile zenginleştirilmiş sevilen bir İran et yahnisi. Geleneksel olarak çıtır, altın rengi patates çubuklarıyla servis edilir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
2 doğranmış soğanı 3 yemek kaşığı yağda yumuşayana kadar kavurun, 500g kuşbaşı sığır etini ekleyip her tarafı kızarana kadar pişirin.
- 2
1 tatlı kaşığı zerdeçal ve 150g yıkanmış bölünmüş bezelyeyi ekleyip lezzetlerin bütünleşmesi için 2 dakika daha çevirin.
- 3
2 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip rengi koyulaşana kadar 2 dakika daha pişirin, ardından 800ml su ilave edin.
- 4
2 adet kurutulmuş misket limonunu çatalla delip tencereye atın, kapağını kapatıp etler yumuşayana kadar 50 dakika kısık ateşte pişirin.
- 5
0.25 tatlı kaşığı safranı biraz ılık suda çözüp yemeğe ekleyin ve 1 tatlı kaşığı tuzla tatlandırın.
- 6
Yemeği derin bir tabakta servis edin ve üzerine tatmin edici bir çıtırlık için bolca kızarmış ince patates çubukları ekleyin.
Sıkça Sorulan Sorular
Sığır eti yerine kuzu eti kullanabilir miyim?+
Evet, kuzu eti gelenekseldir ve bu yahni için lezzet açısından en iyi seçenektir.
Patatesler yumuşarsa ne yapmalı?+
Patatesleri her zaman ayrı kızartın ve çıtır kalmaları için servis etmeden hemen önce ekleyin.
Yahniyi acılaştırmaktan nasıl kaçınırım?+
Kurutulmuş limonları çok uzun süre yahnide tutmayın; istediğiniz ekşiliği aldığınızda çıkarın.
En iyi patates kesimi hangisidir?+
Çok ince, kibrit çöpü tarzında patatesleri hafif altın sarısı ve kırılgan olana kadar kızartın.
🇮🇷 IRMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Khoresh Gheimeh ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
