🇮🇳 Hindistan · Yemek
Pindi Chole
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Rawalpindi kökenli, koyu renkli, yoğun ve baharatlı bir nohut yemeği. Diğer körilerin aksine yarı kurudur ve kendine has rengini çay poşetlerinden alır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500g nohudu bir gece önceden ıslatın, ardından 2 çay poşeti ve tuz eklediğiniz suda 40 dakika yumuşayana kadar haşlayın.
- 2
Çay poşetlerini nohutların içinden çıkarın; nohutlara renk ve hafif bir burukluk katmış olacaklardır.
- 3
2 yemek kaşığı sade yağı (ghee) tavada ısıtın ve ince doğranmış soğanları altın rengi alana kadar kavurun.
- 4
Rendelenmiş zencefil ve ezilmiş sarımsağı ekleyip, çiğ kokusu gidene kadar 2 dakika soteleyin.
- 5
Domates püresini ve Chana Masala baharatını ekleyip, yağ baharat karışımından ayrılana kadar pişirin.
- 6
Haşlanmış nohutları ve biraz haşlama suyundan ekleyip, kıvam vermesi için birkaç nohudu ezerek karıştırın.
- 7
Düşük ateşte 10 dakika boyunca tatların iyice birbirine geçmesi için pişirin.
- 8
Üzerini taze zencefil dilimleriyle süsleyip, Bhatura ekmeği ile sıcak servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Pindi Chole nedir?+
Pindi Chole, siyah çay ile haşlanmış nohutların baharatlarla harmanlandığı, Kuzey Hindistan'a özgü bir nohut yemeğidir. Genellikle bhatura veya naan gibi ekmeklerle servis edilen bu yemek, Pencap mutfağının temel bir parçası olup ana öğünlerde tüketilir.
Neden haşlama suyuna çay poşeti ekliyoruz?+
Çaydaki tanenler, Pindi Chole'ye özgü o koyu kahverengi rengi ve topraksı aromayı verir.
Konserve nohut kullanabilir miyim?+
Evet, ama çay aromasını, içinde haşlanmış kuru nohut kadar iyi çekmeyecektir.
Chana Masala baharatı yoksa ne yapabilirim?+
Kişniş, kimyon, kuru mango tozu ve kırmızı toz biber karışımı ile ikame edebilirsiniz.
Sulu bir yemek mi yoksa kuru mu?+
Yarı kuru bir yemektir, yani nohutlar yoğun, konsantre bir masala sosu ile kaplı olmalıdır.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Pindi Chole ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
