🇵🇹 Portekiz · Yemek
Pica-Pau (Etli Atıştırmalık)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇵🇹 PTPica-Pau, sarımsak, şarap ve turşu sosunda tavada kızartılmış, lokmalık dana eti parçalarından oluşan sevilen bir Portekiz atıştırmalığıdır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
800 gram dana etini eşit şekilde pişmeleri için 2 cm'lik küçük lokmalık küpler halinde kesin.
- 2
Geniş bir tavada domuz yağını yüksek ateşte eriyene ve hafifçe parlayana kadar ısıtın.
- 3
Et küplerini sıcak tavaya ekleyin, dışları kızarıp içleri sulu kalacak şekilde 3-4 dakika hızlıca mühürleyin.
- 4
Ezilmiş sarımsak ve defne yapraklarını ekleyip 1 dakika aroması çıkana kadar soteleyin, ardından beyaz şarabı ekleyerek tavanın dibini sıyırın.
- 5
Şarabın hafifçe koyulaşarak parlak bir sos oluşturması için 5 dakika çektirin; paprika ve tuzla lezzetlendirin.
- 6
Turşuları en son ekleyerek çıtırlıklarını korumalarını sağlayın ve kürdanlarla servis edin.
Sıkça Sorulan Sorular
Pica-Pau için en iyi dana eti kesimi hangisidir?+
Kontrfile veya antrikot gibi yumuşak bir kesim, hızlı piştiği ve yumuşak kaldığı için en iyisidir.
Domuz yağı yerine sıvı yağ kullanabilir miyim?+
Zeytinyağı kullanabilirsiniz, ancak domuz yağı Portekiz stiline uygun geleneksel bir zenginlik katar.
Turşuları neden en sonda ekliyoruz?+
En son eklemek, turşuların çıtır kalmasını ve ete karşı parlak, asidik bir kontrast sağlamasını garanti eder.
Pica-Pau ana yemek midir?+
Geleneksel olarak paylaşılmak üzere sunulan bir atıştırmalıktır, ancak ekmekle hafif bir ana yemek olabilir.
🇵🇹 PTMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Pica-Pau (Etli Atıştırmalık) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
