İçeriğe atla
eatmundo

Portekiz · Yemek

Pica-Pau (Etli Atıştırmalık)

45 dk
520 kcal
4 porsiyon

eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026

Pica-Pau (Etli Atıştırmalık)🇵🇹AI ile üretilmiş görsel

Aynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde

3 eşleşme

Başka ülkelerin mutfaklarında, Pica-Pau (Etli Atıştırmalık) ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.

Aynı teknik: Sote24 ülkeden 94 tarif

Pica-Pau, sarımsak, şarap ve turşu sosunda tavada kızartılmış, lokmalık dana eti parçalarından oluşan sevilen bir Portekiz atıştırmalığıdır.

eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Pica-Pau ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Gulasz Wołowy (Polonya); ortak malzeme oranı %57.

Malzemeler

elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsin
Bu tarifi uyarla:
4 porsiyon

Nasıl Yapılır

  • 1

    800 gram dana etini eşit şekilde pişmeleri için 2 cm'lik küçük lokmalık küpler halinde kesin.

  • 2

    Geniş bir tavada domuz yağını yüksek ateşte eriyene ve hafifçe parlayana kadar ısıtın.

  • 3

    Et küplerini sıcak tavaya ekleyin, dışları kızarıp içleri sulu kalacak şekilde 3-4 dakika hızlıca mühürleyin.

  • 4

    Ezilmiş sarımsak ve defne yapraklarını ekleyip 1 dakika aroması çıkana kadar soteleyin, ardından beyaz şarabı ekleyerek tavanın dibini sıyırın.

  • 5

    Şarabın hafifçe koyulaşarak parlak bir sos oluşturması için 5 dakika çektirin; paprika ve tuzla lezzetlendirin.

  • 6

    Turşuları en son ekleyerek çıtırlıklarını korumalarını sağlayın ve kürdanlarla servis edin.

Sıkça Sorulan Sorular

Pica-Pau nedir?

Pica-Pau, domuz yağında sarımsak, defne yaprağı, paprika ve beyaz şarapla mühürlenmiş küçük dana eti parçalarından oluşan bir Portekiz atıştırmalığıdır (petisco). Genellikle meyhanelerde veya barlarda paylaşılan bir atıştırmalık olarak servis edilir ve çoğu zaman turşuyla süslenir.

Pica-Pau için en iyi dana eti kesimi hangisidir?

Kontrfile veya antrikot gibi yumuşak bir kesim, hızlı piştiği ve yumuşak kaldığı için en iyisidir.

Domuz yağı yerine sıvı yağ kullanabilir miyim?

Zeytinyağı kullanabilirsiniz, ancak domuz yağı Portekiz stiline uygun geleneksel bir zenginlik katar.

Turşuları neden en sonda ekliyoruz?

En son eklemek, turşuların çıtır kalmasını ve ete karşı parlak, asidik bir kontrast sağlamasını garanti eder.

Pica-Pau ana yemek midir?

Geleneksel olarak paylaşılmak üzere sunulan bir atıştırmalıktır, ancak ekmekle hafif bir ana yemek olabilir.

Keşfetmeye devam et