Otantik Domuz Carnitas

• Domuz kol1 kg
• Portakal suyu200 ml
• Domuz yağı100 g
• Sarımsak4 diş
• Defne yaprağı2 adet
• Oregano1 tatlı kaşığı
• Tuz2 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  1 kg domuz omzunu 5 cm'lik küpler halinde doğrayın ve 2 tatlı kaşığı tuzla iyice harmanlayın.

• 2

  100 g domuz yağını derin bir tencerede orta ateşte eriyene kadar ısıtın.

• 3

  Domuz parçalarını yağın içine ekleyip tamamen battığından emin olun, ardından 4 diş sarımsak ve 2 defne yaprağını yerleştirin.

• 4

  Asidite ve hafif bir tatlılık katması için 200 ml taze portakal suyunu etin üzerine gezdirin.

• 5

  Kapağını hafif aralık bırakarak kısık ateşte 90 dakika pişirin; etin sertleşmemesi için kaynatmaktan kaçının.

• 6

  Kapağı açın ve ateşin altını orta-yüksek seviyeye getirerek 15-20 dakika ara sıra karıştırarak kızarana kadar pişirin.

• 7

  Delikli bir kepçe yardımıyla çıtırlaşan etleri bir tepsiye alın ve iki çatal yardımıyla hafifçe didikleyin.

• 8

  Zenginliğini dengelemek için taze kişniş ve sıcak mısır tortillaları ile hemen servis edin.