Entremet de Porco

• Domuz budu800 gram
• Biber salçası2 yemek kaşığı
• Beyaz şarap200 ml
• Sarımsak4 diş
• Defne yaprağı2 adet
• Domuz yağı50 gram
• Tuz1 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  Büyük bir kasede domuz eti küplerini ezilmiş sarımsak, defne yaprağı, tuz ve paprika salçası ile harmanlayın.

• 2

  Karışımın üzerine beyaz şarabı dökün, üzerini kapatın ve buzdolabında en az 1 saat bekletin.

• 3

  Ağır tabanlı bir tencerede domuz yağını orta ateşte eriyip parlayana kadar ısıtın.

• 4

  Eti marinattan çıkarın, sıvıyı ayırın ve domuz etlerini tencerede her tarafı altın rengi olana kadar mühürleyin.

• 5

  Ayırdığınız marinat suyunu mühürlenmiş etin üzerine dökün ve ateşi kısın.

• 6

  Tencerenin kapağını kapatın ve sos koyulaşıp etler çatal batacak kadar yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.